网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响？

参考答案

更多 “低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响？” 相关考题
考题 低温对食品中微生物的影响是A.不产生有害的代谢产物B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D.破坏酶活性，杀灭部分微生物E.防止食品自溶和分解
查看答案
考题 影响食品腐败变质的因素有（）。A、微生物B、食品的水分C、食品的酸碱性D、温度
查看答案
考题 肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。A、抑制微生物的生命活动B、减缓生化反应速度C、生理干燥D、抑制酶的活性
查看答案
考题 低温对微生物的影响
查看答案
考题 影响微生物低温致死的因素有（）、（）、（）、介质、贮藏期和交替冻结和解冻。
查看答案
考题 食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析） 
查看答案
考题 干燥对微生物及酶有哪些影响？
查看答案
考题 影响微生物延滞期的因素有哪些？在生产实践中有何指导意义？
查看答案
考题 低温中的微生物引起食品变质的特点是生长缓慢，代谢活动弱，以及变质过程较长
查看答案
考题 低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响？
查看答案
考题 简述食品冷冻保藏的基本原理（低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响）
查看答案
考题 影响微生物低温致死的因素有（）、降温速度、介质、贮藏期、（）和过冷状态和交替冻结和解冻。
查看答案
考题 水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响？
查看答案
考题 请论述低温、高温对微生物生长的影响
查看答案
考题 问答题煤的变质因素有那些，对煤的变质程度有何影响？
查看答案
考题 问答题食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析）
查看答案
考题 问答题影响微生物低温致死的因素有哪些？
查看答案
考题 问答题影响煤变质作用的因素有哪些，对煤的变质程度有何影响？
查看答案
考题 问答题低温对微生物的影响
查看答案
考题 问答题简述食品冷冻保藏的基本原理（低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响）
查看答案
考题 多选题影响食品腐败变质的因素有（）。A微生物B食品的水分C食品的酸碱性D温度
查看答案
考题 问答题水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响？
查看答案
考题 问答题低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响？
查看答案
考题 填空题影响微生物低温致死的因素有（）、降温速度、介质、贮藏期、（）和过冷状态和交替冻结和解冻。
查看答案
考题 判断题低温中的微生物引起食品变质的特点是生长缓慢，代谢活动弱，以及变质过程较长A 对B 错
查看答案
考题 多选题肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。A抑制微生物的生命活动B减缓生化反应速度C生理干燥D抑制酶的活性
查看答案
考题 填空题影响微生物低温致死的因素有（）、（）、（）、介质、贮藏期和交替冻结和解冻。
查看答案
热门标签
最新试卷