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食品中蛋白质的测定较常使用的方法是（ ）。

A.半微量级基耶达法
B.扩散法
C.凯氏微量定氮法
D.斯士雌氏法
E.范斯莱克法

参考答案

参考解析
解析：
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考题 化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（）。A、原子吸收法测定食品中钙含量B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C、滴定法测定食品的酸度D、直接滴定法测定食品中还原糖含量
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考题 填空题紫外吸收法测定食品中蛋白质的原理是，由于蛋白质中（）的存在，使其在280nm处有强烈的吸收。
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