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下列属于开封仿宋菜的代表菜是（）。
A.水晶脍
B.两色腰子
C.驼蹄羹
D.东华鲊
E.东坡脯
B.两色腰子
C.驼蹄羹
D.东华鲊
E.东坡脯
参考答案
参考解析
解析：开封仿宋菜有两色腰子、东华鲊、水晶脍等。
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考题
关于粤菜的组成，正确的说法是（）。A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成
考题
白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
考题
单选题白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于( )的代表菜。A
福建菜，西北菜、浙江菜、湖南菜B
江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜C
上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜D
上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
考题
多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是（）A孔府菜——御笔猴头；西安仿唐菜——怀抱鲤B开封仿宋菜——黄焖鱼翅；仿红楼菜——怡红祝寿C西安仿唐菜——辋川小样；杭州仿宋菜——蟹酿橙D仿红楼菜——老蚌怀珠；孔府菜——一品豆腐
考题
多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是( )。A孔府菜：御笔猴头；西安仿唐菜：怀抱鲤B开封仿宋菜：黄焖鱼翅；仿红楼菜：怡红祝寿C西安仿唐菜：辋川小样；杭州仿宋菜：蟹酿橙D仿红楼菜：老蚌怀珠；孔府菜：品豆腐E开封仿宋菜：怀抱鲤；孔府菜：黄焖鱼翅
考题
单选题下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是（ ）。A
一品豆腐、凤凰胎、白玉虾圆、糟鹅掌B
怀抱鲤、扒大乌参、莲花鸡签、怡红祝寿C
御笔猴头、辋川小样、东华鲊、群鲜羹D
诗礼银杏、遍地锦装鳖、两色腰子、柴把鸭子
考题
单选题鱼藏剑属于（ ）名菜。A
西安仿唐菜B
杭州仿宋菜C
开封仿宋菜D
北京清宫菜
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