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名词解释题
后味、余味
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考题
香料烟相同部位、不同颜色的烟叶，以深黄色质量较好，香气量较充足，香型风格较显著，红杏出墙气轻微，余味纯净、舒适，浅于深黄色，吃味增浓，，香气量减少，刺激性、杂气增加，品质降低，深于深黄者，随着颜色加深，吃味浓度稍淡，香气量稍减。A对B错
考题
叶片结构与烟叶内在质量密切关系，表现为（）A叶片结构疏松的烟叶，香气质好，香气量足B叶片结构疏松的烟叶，刺激性、杂气小C叶片结构疏松的烟叶，吃味纯净，余味舒适D叶片结构疏松的烟叶，香气质差，香气量不足
考题
香料烟相同部位、不同颜色的烟叶，以深黄色质量较好，香气量较充足，香型风格较显著，红杏出墙气轻微，余味纯净、舒适，浅于深黄色，吃味增浓，，香气量减少，刺激性、杂气增加，品质降低，深于深黄者，随着颜色加深，吃味浓度稍淡，香气量稍减。
考题
酒的感官特征中，口感特征可分为：（）、基本味、四种基本味觉的呈味物质、收敛性和其它感觉、余味（口感和香气的持续性）。A、香气的基本性质B、余韵的基本性质C、味觉的基本性质D、收敛性的基本性质
考题
单选题夏布利葡萄酒的酸度和余味的特点是？（）A
低酸余味长B
低酸余味中C
高酸余味中D
中酸余味短
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