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单选题
产品规格多，生产过程时间短，原料和产品易变质，生产过程环节多，这些构成了餐饮的（）。
A

市场特点

B

营销特点

C

加工特点

D

生产特点

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考题 生产过程中使用和接触到的原料、中间产品、成品及这些物质在生产过程中产生的废气、废水和废渣等工业毒物以粉尘、()、气体、固体、液体等多种的形态遍布于生产作业场所的不同地点和空间。 A.烟尘B.雾气C.蒸气D.PM2.5
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考题 高分子化工生产过程是在基本有机化工生产过程和有机化工生产过程制得的基本有机原料和有机原料的基础上通过各种()步骤制得合成纤维、合成塑料、合成橡胶等最终产品的生产过程。 A.炼制B.聚合C.热裂解D.缩合
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考题 关于卷烟生产物流的输送环节多的说法正确的是（）.A在卷烟的生产过程中，制丝工序复杂，相应输送环节多。B在烟包生产过程中，需要进行烟丝、辅料的供应，辅料还需要进行搭配供料和中途补料。C成品要进行分拣、码垛入库、拆跺、分拣出库等。D在不同的生产物流中，形成了从库房到车间，又从车间到不同库房的多次运送作业，导致输送的环节多。
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考题 餐饮的生产特点有（）。A、产品规格多、批量小B、餐饮生产历时长C、生产量难以预测D、生产环节多，管理难度大
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考题 化工企业在生产过程中会出现原料、产品或废物的泄漏现象，这些泄漏是一般是不可避免的。
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考题 下列哪些是餐饮生产的特点（）。A、餐饮产品规格多，每次生产批量小B、餐饮生产历时较短C、餐饮生产量可以预测D、餐饮原料及产品容易变质E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大
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考题 生产过程的适应性是指（）。A、生产过程各环节要连续B、灵活应变，适应市场要求的变化C、生产过程总是加工固定不变的产品D、生产过程各环节保持比例关系不变化
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考题 打叶复烤生产，工艺比较复杂、环节多，为确保产品质量，在生产过程中必须按照技术标准，严格把关，防止不合格的产品进入下道工序。
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考题 下面不属于餐饮生产特点的是（）。A、以现金为主，毛利率高，资金周转快B、生产过程难以预测C、餐饮产品易变质、腐烂D、生产过程时间短
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考题 化工产品生产过程中的五大要素为人员、原料、（）、（）和环境。
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考题 餐饮的生产特点不包括（）。A、餐饮原料、产品容易变质B、餐饮生产过程的管理难度较大C、餐饮生产量较好预测D、餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小
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考题 生产过程中使用和接触到的原料、中间产品、成品及这些物质在生产过程中产生的废气、废水和废渣等工业毒物以粉尘、（）、气体、固体、液体等多种的形态遍布于生产作业场所的不同地点和空间。A、烟尘B、雾气C、蒸气D、PM2.5
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考题 产品质量与生产过程中的每一个环节有关，检验工作也应贯穿于整个生产过程。生产过程中的检验，一般采用（）、（）和（）检验相结合的方式，以此确保产品质量。
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考题 餐饮生产具有（）的特点。A、生产过程长B、品种多、批量小C、生产量难预测D、原料易变质E、管理难度大
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考题 餐饮企业的生产特点是（）。A、属个别订制生产，产品规格多、批量小B、生产过程时间短C、生产量难以控制D、原料、产品容易变质E、生产过程的管理难度大
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考题 多选题餐饮企业的生产特点是（）。A属个别订制生产，产品规格多、批量小B生产过程时间短C生产量难以控制D原料、产品容易变质E生产过程的管理难度大
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考题 多选题下列哪些是餐饮生产的特点（）。A餐饮产品规格多，每次生产批量小B餐饮生产历时较短C餐饮生产量可以预测D餐饮原料及产品容易变质E餐饮产品生产过程环节多，管理难度大
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考题 单选题下面不属于餐饮生产特点的是（）。A 以现金为主，毛利率高，资金周转快B 生产过程难以预测C 餐饮产品易变质、腐烂D 生产过程时间短
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考题 单选题餐饮的生产特点不包括（）。A 餐饮原料、产品容易变质B 餐饮生产过程的管理难度较大C 餐饮生产量较好预测D 餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小
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考题 单选题生产过程的适应性是指（）A 产品在生产过程各个阶段、各工序之间的流动在时间上是紧密衔接的B 企业及其各个生产环节在相等的一段时间内生产相等或递增数量相等的产品C 生产过程的组织形式要灵活，能及肘地满足市场变化的要求D 生产过程组织必须讲究经济效益，用尽可能少的劳动耗费，取得尽可能多的劳动成果
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考题 单选题生产过程的适应性是指（）。A 生产过程各环节要连续B 灵活应变，适应市场要求的变化C 生产过程总是加工固定不变的产品D 生产过程各环节保持比例关系不变化
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考题 填空题生产过程起始于原料获取，原料的两个基本来源是（）和矿产品。
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考题 单选题更能考验厨师的经验与技术，并对厨师的技艺提出更高要求的餐饮生产的特点是（）。A 产品生产过程环节多B 原料及产品容易变质C 生产量难以预测D 生产过程时间短
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考题 单选题餐饮产品与其他产品的生产相比，具有不同的特点。能给餐饮产品标准的统一和质量管理带来许多困难的是（）。A 产品规格多，每次生产批量小B 生产过程时间短C 生产量难以预测D 原料及产品容易变质
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