多选题

在旅游活动中旅游者有特殊饮食要求的，导游人员应（　　）。

A在旅游协议中有明文规定的，不折不扣地兑现

B不予理会

C即使旅游协议书中没有明文规定也要与餐厅联系，尽可能予以满足

D让其自行解决

E婉言拒绝

解析：
在旅游活动中旅游者有特殊饮食要求的，分为：①协议书上规定的：不折不扣予以满足。旅游者的特殊饮食要求若在旅游协议书上有明文规定，或在旅游团（者）抵达前提出，待方答应了，那就应早做准备，落实具体事宜，不折不扣地满足个别旅游者的特殊饮食要求。②抵达后提出的：积极协助解决。旅游团抵达后有人提出特殊的饮食要求，需视情况而定，一般是由导游人员与有关餐馆联系，在可能的情况下尽量予以满足；确有困难时，地陪可协助其解决，例如建议他到零点餐厅自己点菜，或带他到附近餐馆用餐或购买相应的糕点，但应事先说明费用自理。