考题
植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（ ）
考题
饮食治疗应注意A．减少碳水化合物含量B．减少脂肪含量C．减少蛋白质含量D．减少动物蛋白质含量E．减少植物蛋白质含量
考题
植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）A、植物蛋白质含氮量低B、必需氨基酸的模式不合理C、膳食纤维含量多D、与脂肪含量有关E、蛋白质分子结构不同
考题
麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。A、0.4％B、1.0％C、1.5％D、3.4％E、3.9％
考题
植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
考题
果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的果汁饮料。
考题
蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。
考题
食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。A、是动物蛋白还是植物蛋白B、蛋白质的绝对含量C、蛋白质与脂肪的比值D、必需氨基酸含量与比值
考题
配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。
考题
发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。A、7g/L；B、5g/L；C、6g/L；D、4g/L。
考题
植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）5g/L。A、5g/L ；B、4g/L ；C、3g/L ；D、2g/L。
考题
发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料A、7g/LB、5g/LC、10g/LD、4g/L
考题
植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）A、5g/LB、6g/LC、8g/LD、10g/L
考题
配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）称乳饮料。A、7g/LB、5g/LC、10g/LD、4g/L
考题
植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
考题
果蔬饮料中果浆含量不低于（）；果汁饮料中果汁含量不低于（）；果粒果汁饮料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）。
考题
植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）A、5g/LB、4g/LC、3g/LD、2g/L
考题
单选题植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）A
5g/LB
6g/LC
8g/LD
10g/L
考题
单选题果汁饮料成品中果汁含量不低于（）质量分数。A
5%B
10%C
15%D
20%
考题
填空题植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
考题
单选题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）质量分数。A
0.5%B
1%C
2%D
5%
考题
单选题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）A
5g/LB
4g/LC
3g/LD
2g/L
考题
填空题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
考题
单选题发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料A
7g/LB
5g/LC
10g/LD
4g/L
考题
单选题发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。A
7g/L；B
5g/L；C
6g/L；D
4g/L。
考题
单选题配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）乳酸饮料。A
7g/LB
5g/LC
6g/LD
4g/L
考题
单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）A
必需氨基酸组成不合理B
植物蛋白质的脂肪含量低C
植物蛋白质的含量低D
植物食品中膳食纤维含量高E
蛋白质分子结构不同
