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填空题
酿造酒按发酵方式的不同可分为()(例如葡萄酒)和复式发酵。

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考题 发酵面坯按面点品种使用要求的不同。可分为大酵面、硬发酵、软发酵、碰酵面四种。

考题 气升式发酵罐按其所采取的液体循环方式的不同可分为哪两种?

考题 下列描述()是正确的A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄C、红葡萄酒在发酵前进行压榨D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低

考题 发酵粉按用途和速度可分为()、慢速发酵粉和复合发酵粉。A、简单发酵粉B、快速发酵粉C、中速发酵粉D、碱性发酵粉

考题 发酵面坯按面点使用要求的不同,可分为:大酵面、嫩发酵、碰酵面、戗酵面四种。

考题 按氧气需求,发酵罐分几种;按能量输入方式,好氧发酵罐可分为几类?

考题 在制备大量微生物菌体或其代谢产物时,可采用不同的发酵方式。微生物的发酵方式可分为()、()、()。

考题 气升式发酵罐按其所采取的液体循环方式的不同,可划分为()、发酵罐和内循环气升式发酵罐。

考题 根据操作方式发酵可分为()、连续发酵和流加发酵。

考题 面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。()

考题 食用醋按酿造方式分为()和()。固态发酵醋风味足,液态发酵醋发酵快。

考题 按操作方式和工艺,发酵可以分为()A、分批式发酵B、流加式发酵C、半连续发酵D、灌流式发酵E、连续发酵

考题 根据搅拌的方式不同,好氧发酵设备又可分为()、()。

考题 发酵酒又称为原汁酒、酿造酒。

考题 根据不同的分类原则,工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分,有()和();按发酵培养基的物理性状来区分,有()、()和();按发酵工艺流程来区分,有()、()和();按发酵过程中对氧的不同需求来区分,有()和()。

考题 根据搅拌方式的不同,好氧发酵设备可分为()和()两种。

考题 啤酒按发酵方式的不同来划分的话,可分为()、()两类。

考题 填空题根据操作方式发酵可分为()、连续发酵和流加发酵。

考题 填空题啤酒按发酵方式的不同来划分的话,可分为()、()两类。

考题 多选题按发酵过程中对氧的不同需求来分,发酵类型可分为()A厌氧发酵B兼性厌氧发酵C通风发酵D固态发酵

考题 填空题气升式发酵罐按其所采取的液体循环方式的不同,可划分为()、发酵罐和内循环气升式发酵罐。

考题 填空题高盐稀态发酵法因发酵温度的不同,有常温发酵和保温发酵之分,后者也称温酿稀发酵,根据所采用的保温温度的不同,又可以分为消化型、发酵型、()和低温型四种。

考题 问答题按操作方式的不同,发酵可分为哪几种类型?

考题 判断题按发酵形式来区分,发酵类型可分为固态发酵和深层液体发酵。A 对B 错

考题 单选题采用边糖化边发酵工艺生产的酿造酒是()。A 啤酒B 苹果酒C 黄酒D 葡萄酒

考题 填空题____是中国最古老的饮料酒,也是中国特有的酿造酒,其用曲制酒、复式发酵酿造方法,堪称世界一绝。

考题 填空题根据不同的分类原则,工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分,有()和();按发酵培养基的物理性状来区分,有()、()和();按发酵工艺流程来区分,有()、()和();按发酵过程中对氧的不同需求来区分,有()和()。