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多选题
对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。
A

煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 

B

煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上 

C

使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟 

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考题 餐用具使用卫生要求：（）。A、不得重复使用一次性餐饮具.B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
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