网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
填空题
灌酒温度应严格控制在（）℃，过高的酒温易引起CO2逸散而产生冒酒现象。

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “填空题灌酒温度应严格控制在（）℃，过高的酒温易引起CO2逸散而产生冒酒现象。” 相关考题
考题 浓香型大曲酒蒸馏时一般要求流酒温度在30℃左右,称之为() A、低温流酒B、中温流酒C、高温流酒D、常温流酒
查看答案
考题 续斟加温酒时,因杯中酒易冷却,酒温应保持在()温度。 A、恒温B、最高C、室内D、瓶内
查看答案
考题 巧克力调质温度过高易使制品产生()现象。 A.白色花纹B.游离C.凝散D.脱脂
查看答案
考题 酒剂与酊剂的质量要求是（ ）。A．在贮存中不得有酸败、产生气体制变质现象B．所用的酒应为谷类酒，符合蒸馏酒的质量标准C．乙醇的含量应符合规定D．酒剂和酊剂应澄清，贮藏期间允许有少量轻摇易散的沉淀E．具有一定的pH、含醇量和总固体量
查看答案
考题 高泡葡萄酒（high-sparkling wines）：在20℃时，CO2（全部自然发酵产生）压力等于或大于（）的葡萄酒。
查看答案
考题 低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）：在20℃时，CO2（全部自然发酵产生）压力在（）的葡萄酒。
查看答案
考题 换等级、换酒度、冲洗管道、过滤器、灌酒机所产生的渣子酒必须打入扁罐用于包装生产，避免散酒浪费。
查看答案
考题 分析装酒机泄压后，瓶酒出现窜沫、冒酒现象，请分析原因。
查看答案
考题 装酒机瓶托风压过高，瓶子落下时震动大，易引起（）现象。A、冒酒B、灌酒不满C、酒液混浊D、溶解氧升高
查看答案
考题 装酒过程中容易出现液位不满或冒酒现象，解决的办法是：（）A、控制酒温B、控制酒压C、控制送酒压力D、控制瓶托的风压E、酒阀要保证密封
查看答案
考题 以下对杀菌机出口酒温描述正确是的（）A、杀菌机的出口酒温越低越好B、应控制在30℃以内C、应高于露点温度D、可采用冰水来降低出口酒温E、出口酒温高会影响啤酒的新鲜度
查看答案
考题 当后工序发生堵车现象时，灌酒机内啤酒瓶需（）。A、将啤酒瓶全部灌装出灌酒机并压盖B、将酒滞留在机内，待后工序回复正常时开出灌酒机C、开不开出灌酒机均可
查看答案
考题 泄压后，瓶酒出现窜沫、冒酒现象，请分析原因。
查看答案
考题 瓶温高时易使瓶内酒液里的（）迅速气化，产生压力，起泡冒酒
查看答案
考题 灌酒过程中，要求密封和等压。如果灌酒阀漏气和串气，将引起泡沫过多，造成（）现象。 A、灌酒不满B、冒酒C、酒液混浊D、溶解氧升高
查看答案
考题 灌装过程出现装酒喷涌的原因（）A、酒温过高B、酒液中CO2含量过高C、备压与酒压不稳定D、升降气缸压力过大
查看答案
考题 为了稳定灌装液位应确保酒液的稳定性，最佳装酒酒液温度控制在（）℃；温度大于（）℃且小于（）℃，可适当提高灌装压力；如果酒液温度大于（）℃，则停止生产。
查看答案
考题 巧克力调质温度过高易使制品产生（）现象。A、白色花纹B、游离C、凝散D、脱脂
查看答案
考题 启动灌酒机，开启供酒阀，调试好（）。A、真空压力B、速度C、液面
查看答案
考题 温饮白酒的酒温一般控制在（）。A、10～15℃B、20～25℃C、30～35℃D、40～45℃
查看答案
考题 葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。
查看答案
考题 填空题葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。
查看答案
考题 单选题启动灌酒机，开启供酒阀，调试好（）。A 真空压力B 速度C 液面
查看答案
考题 问答题如何调整灌酒机的酒管以控制瓶内液位？
查看答案
考题 判断题酒液在等压下灌装，酒温要低、压力要稳，尽量避免CO2的损失和酒液溢流。A 对B 错
查看答案
考题 问答题简述灌酒时出现喷涌（冒酒）的原因？
查看答案
考题 填空题低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）：在20℃时，CO2（全部自然发酵产生）压力在（）的葡萄酒。
查看答案
热门标签
最新试卷