网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
糖化时（）分解不良易引起啤酒混浊。
A

淀粉

B

蛋白质

C

糊精

D

麦芽糖

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题糖化时（）分解不良易引起啤酒混浊。A 淀粉B 蛋白质C 糊精D 麦芽糖” 相关考题
考题 入煎剂易使药液混浊，或对咽喉、消化道有不良刺激的药宜查看材料
查看答案
考题 肝脏代偿维持血糖浓度靠以下哪项 ( ) A、糖易生B、糖酵解C、糖、脂肪转化D、糖原合成E、糖原分解
查看答案
考题 在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的①麦芽三糖②麦芽糖③蔗糖④果糖⑤葡萄糖。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 （）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
查看答案
考题 减少啤酒蛋白质混浊的方法有哪些？
查看答案
考题 大麦蛋白质中哪些组分称为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分？
查看答案
考题 啤酒丧失原有的澄清透明，变成失光、混浊及有沉淀，称“（）”。啤酒丧失原有风味，风味恶化，称“（）”。
查看答案
考题 巨球形菌是啤酒酿造中污染的专型厌氧菌，该菌可引起啤酒的混浊，产生硫化氢、过量的丁酸和少量的（）。A、乙酸B、戊酸C、异戊酸D、己酸E、3-羟基-2-丁酮
查看答案
考题 酒混浊的类型？形成啤酒混浊的主要原因是什么？如何提高啤酒的稳定性？
查看答案
考题 大麦蛋白质中哪些组份成为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分。
查看答案
考题 啤酒过滤的作用是（）。A、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽B、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质（多酚物质和蛋白质等），提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性）C、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性D、除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质E、除去啤酒中引起混浊的金属离子
查看答案
考题 啤酒主要混浊物质为（）和（）、（）、（）、糊精、铁离子等，（）是混浊的催化物质。其中，（）和多（）易造成冷雾浊，（）易造成永久混浊。
查看答案
考题 在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的 ①麦芽三糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④果糖 ⑤葡萄糖。
查看答案
考题 肝脏代偿哪项维持血糖浓度靠以下哪项（）A、糖易生B、糖酵解C、糖、脂肪转化D、糖原合成E、糖原分解
查看答案
考题 简述木瓜蛋白酶在啤酒混浊汁中的作用。
查看答案
考题 多选题混浊的麦汁会给啤酒的（）带来不良的影响。A颜色B泡沫C风味D香气
查看答案
考题 填空题啤酒主要混浊物质为（）和（）、（）、（）、糊精、铁离子等，（）是混浊的催化物质。其中，（）和多（）易造成冷雾浊，（）易造成永久混浊。
查看答案
考题 单选题啤酒中易引起上头的物质是（）。A 甲醇B 乙醛C 双乙酰D 异戊醇
查看答案
考题 单选题啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于（）。A 生物混浊B 非生物混浊C 异物混浊
查看答案
考题 填空题啤酒的风味物质在（）、（）、（）等条件下易发生化学变化，从而会引起啤酒风味的改变。
查看答案
考题 问答题简述啤酒的冷混浊和氧化混浊？
查看答案
考题 问答题大麦蛋白质中哪些组份成为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分。
查看答案
考题 填空题啤酒置一定时间后微生物重新繁殖，会使啤酒出现混浊沉淀，这就是（）
查看答案
考题 填空题最常见的非生物混浊是蛋白质混浊，啤酒的蛋白质混浊包括两种情况：冷混浊（也称可逆性混浊）和（）（也称不可逆混浊）。
查看答案
考题 问答题酒混浊的类型？形成啤酒混浊的主要原因是什么？如何提高啤酒的稳定性？
查看答案
考题 填空题（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
查看答案
考题 填空题啤酒丧失原有的澄清透明，变成失光、混浊及有沉淀，称“（）”。啤酒丧失原有风味，风味恶化，称“（）”。
查看答案
热门标签
最新试卷