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多选题
啤酒生产中的杂菌主要来自（）
A

空气

B

成品

C

原料

D

水

参考答案

参考解析
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考题 啤酒生产中使用辅料的意义?
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考题 在食用菌生产中常遭到杂菌污染和害虫危害，常见的杂菌主要是木霉、（）、毛霉、根霉，常见的害虫主要是（）、蚤蝇、螨类、跳虫等。
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考题 填空题啤酒厂排放废水超标项目主要是（）三项；啤酒生产的废水主要来自大量的（）两个方面。
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考题 判断题啤酒生产中的污染菌主要来自空气、水和原料；冷麦汁、酵母、设备和管路是主要的传播途径；包装物料及操作人员是主要的二次污染源。A 对B 错
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考题 问答题啤酒生产中糖化时主要酶的作用是什么？
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考题 判断题啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。A 对B 错
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