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问答题
糙米的营养价值优于精白米，为什么还要碾米？

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考题 浅色蔬菜的营养价值一般优于深色蔬菜。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 在下列食物中，哪种食物含维生素B1最多( )。A、标准粉B、精白米C、精白粉D、糙米E、面包
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考题 糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米的加工精度以粒面和背沟的( )来表示。A.留皮程度B.深浅C.形状D.大小
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考题 浅色蔬菜的营养价值一般优于深色蔬菜。（　　）
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考题 糙米的营养价值优于精米
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考题 大豆的营养价值为什么高？
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考题 关于谷类食物的认知错误是（）。A、大米、面粉越白越好B、吃碳水化合物容易发胖C、主食吃得越少越好D、糙米和全麦粉营养价值比较高
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考题 下列食物中，（）含维生素B1最丰富。A、精白米B、富强粉C、糙米D、玉米
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考题 在下列食物中，含维生素B1最多的食物是（）。A、精白米B、糙米C、精白粉D、标准粉E、面包
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考题 下列选项中，对实验碾米机工作原理描述错误的是（）。A、采用砂辊快速旋转同稻谷进行磨擦B、采用砂辊快速旋转同糙米进行磨擦C、将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽D、将大米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽
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考题 实验碾米机是采用（）旋转同糙米进行磨擦，将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽。碾米时控制碾磨时间不同，使残留于大米表面的糠皮多少不同，即大米加工精度不同。A、砂辊快速B、砂辊慢速C、胶辊加速D、胶辊均速
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考题 糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米的加工精度以粒面和背沟的（）来表示。A、留皮程度B、深浅C、形状D、大小
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考题 吃精白米、精粉面比吃标准米和标准面更有营养价值
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考题 既然矢量控制变频器性能优于基本U/f控制变频器，为什么很多应用场合还要选择基本U/f控制变频器？
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考题 糙米在碾米机碾白室中的碾白是由（）、（）、（）、（）4个因素共同作用后完成的。
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考题 单选题根据碾米机的工作原理不同，在碾米室内糙米所受到的碾白作用形式不同。一般采用碾削式碾白的碾米机常常被称之为（）A 速度式碾米机B 压力式碾米机C 混合式碾米机
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考题 单选题根据碾米机的工作原理不同，其碾米室内的碾辊形式不同。一般习惯上按照碾辊形式将采用碾削式碾白的碾米机被称之为（）A 砂辊碾米机B 铁辊碾米机C 铁砂辊碾米机
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考题 单选题下列食物中，（）含维生素B1最丰富。A 精白米B 富强粉C 糙米D 玉米
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考题 问答题为什么提倡吃全谷类，精白米面在膳食中的比例不能过高？
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考题 问答题为什么要砻谷？不经砻谷而直接碾米行否？为什么？
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考题 填空题糙米在碾米机碾白室中的碾白是由（）、（）、（）、（）4个因素共同作用后完成的。
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考题 判断题糙米的营养价值优于精米A 对B 错
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考题 判断题浅色蔬菜的营养价值一般优于深色蔬菜。A 对B 错
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考题 判断题吃精白米、精粉面比吃标准米和标准面更有营养价值A 对B 错
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考题 单选题在下列食物中，含维生素B1最多的食物是（）A 精白米B 糙米C 精白粉D 标准粉E 面包
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考题 单选题在下列食物中，哪种食物含维生素B1最多（）。A 标准粉B 精白米C 精白粉D 糙米E 面包
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