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单选题
如果牛乳中污染有黄曲霉毒素，它主要是（　　）。
A

黄曲霉毒素Bl

B

黄曲霉毒素M1

C

黄曲霉毒素G1

D

黄曲霉毒素B2

E

黄曲霉毒素M2

参考答案

参考解析
解析：
黄曲霉毒素主要污染粮油作物及制品，奶牛因食用了发霉而产生黄曲霉毒素B1的饲料后，曲霉毒素B1在体内经过羟化而衍生成M1，则牛奶中可含黄曲霉毒素M1。
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