考题
食品强化的要求是( )A、明确对象和目的B、接受强化食品的人数多C、保证食品卫生D、强化食品营养价值高E、营养全面
考题
食用香料的目的是再现和强化食品的()，协调风味，突出食品的特性、特征。A、风味B、口味C、香味D、香气
考题
在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸,可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调,改善食物的营养价值。()
此题为判断题(对，错)。
考题
食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。此题为判断题(对，错)。
考题
食品强化的要求是( )，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A.明确对象和目的B.接受强化食品的人数多C.保证食品卫生D.强化食品营养价值高
考题
为了提高谷物的蛋白质营养价值，向其添加了大豆粉，此产品为强化食品。
考题
食品强化的要求是（），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A、有明确的针对性B、接受强化食品的人数多C、保证食品卫生D、强化食品营养价值高
考题
赋予制品较好的营养价值和功能特性，有利于食品强化
考题
食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）A、粮食B、儿童食品C、饮料和乳制品D、调味品E、肉类制品
考题
关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。A、食品卫生B、营养价值C、食品安全性D、以上都包括
考题
食品强化的要求是（ ），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A、明确对象和目的B、接受强化食品的人数多C、保证食品卫生D、强化食品营养价值高
考题
由于强化食品的营养价值高于普通食品，因此在指导消费者选择食品时应尽可能选择强化食品。
考题
在使用食品添加剂时，可允许其（）A、掩盖食品本身的缺陷B、降低食品本身的营养价值C、提高食品的稳定性D、加大使用量，以彰显食品的感官特性
考题
食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。
考题
在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。
考题
在世界各国通常被用作强化食品载体的食品为（）。A、粮食B、保健食品C、饮料D、乳制品E、食用油和调味品
考题
补钙较好的食品为（）。A、乳及乳制品B、鸡蛋C、蔬菜D、牛肉
考题
判断题在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。A
对B
错
考题
判断题由于强化食品的营养价值高于普通食品，因此在指导消费者选择食品时应尽可能选择强化食品。A
对B
错
考题
单选题食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项为不适合做载体的食品？（ ）A
调味品B
粮食C
饮料和乳制品D
儿童食品E
肉类制品
考题
单选题关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。A
食品卫生B
营养价值C
食品安全性D
以上都包括
考题
单选题食品强化的要求是（），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A
有明确的针对性B
接受强化食品的人数多C
保证食品卫生D
强化食品营养价值高
考题
单选题食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）。A
粮食B
儿童食品C
饮料和乳制品D
调味品E
肉类制品
考题
单选题食品强化的要求是（ ），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A
明确对象和目的B
接受强化食品的人数多C
保证食品卫生D
强化食品营养价值高
考题
单选题食品强化的要求是（）。A
明确对象和目的B
接受强化食品的人数多C
保证食品卫生D
强化食品营养价值高E
营养全面
考题
多选题在加工鱼糜制品时添加淀粉的目的是（）。A改变制品的味觉和食感，使制品具有滑润、柔软感觉B增进食品的营养价值C增量剂D弹性增强剂
