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单选题
多糖类有（）等。
A

淀粉，纤维素

B

葡萄糖，果糖

C

麦芽糖，果糖

D

蔗糖，纤维素

参考答案

参考解析
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考题 影响红、绿茶滋味的主要物质有多酚类、氨基酸、咖啡碱、糖类和果胶物质等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 食物纤维是那些不为人体消化道所消化、吸收、分解的()物质，如纤维素、果胶等。A.多糖类B.单糖类C.双糖类D.三糖类
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考题 麦冬含()。A. 麦冬皂苷(ophiopogonin)A、B等B. 麦冬黄酮A，B等C. 植物甾醇D. 单糖类和寡糖类E. 挥发油
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考题 糖类是人体最主要的能量来源，下面关于糖类说法错误的是（ ）。 A.由碳、氢、氧元素构成，经人体吸收之后转化为碳水化合物 B.糖类属于有机化合物，人体可以直接吸收食用糖 C.人体的胰岛分泌胰岛素来控制血糖，空腹时胰岛素分泌减少 D.糖尿病人会出现多尿、多饮、多食、消瘦等症状
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考题 易虫蛀的中药饮片多含有A:蛋白B:淀粉C:脂肪D:糖类E:色素
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考题 下列说法正确的是A.泛油饮片中多含挥发油、油脂、糖类等物质 B.泛油是一种酸败变质现象 C.含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油” D.牛膝、麦冬等药材因含糖量多易泛油 E.苍术、当归等药材因含脂肪油多易泛油
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考题 生命的物质基础是（　　）。A.蛋白质、甘酸、糖类、碱基、水和无机盐等 B.蛋白质、核酸、糖类、碱基、水和无机盐等 C.蛋白质、核酸、糖类、脂类、水和无机盐等 D.蛋白质、甘酸、糖类、脂类、水和无机盐等
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考题 下列易发酵产气多的，导致腹胀的食物有哪些（）A糖类B黄豆C萝卜D淀粉类
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考题 生活污水含纤维素，淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，其浓度可以用（）表示。A、化学需氧量B、石油类C、挥发酚D、多环芳烃E、生化需氧量
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考题 下列关于糖类化合物的叙述中，正确的是（）。A、糖类化合物都有甜味B、是碳和水形成的化合物C、都可以分解D、是多羟基醛或多羟基酮及其脱水缩合产物
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考题 与初乳相比，成熟乳含（）A、糖类多B、蛋白质、糖类及脂肪均最低C、脂肪量多D、脂肪量少而蛋白质量多E、蛋白质量较低
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考题 根据老年人代谢特点，其膳食应该（）A、多食糖类B、大量饮水C、多食脂肪D、多食钠盐E、多食优质蛋白
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考题 果类所含营养成分有糖类、蛋白质等。
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考题 茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。A、茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等B、生物碱、芳香物质、糖类和色素等C、糖类、色素、生物碱等D、芳香物质、水、糖类和色素等
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考题 茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
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考题 茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。
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考题 杂豆含脂肪多而含糖类物质少。
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考题 麦冬含（）A、麦冬皂苷（ophiopogonin）A和B等B、麦冬黄酮A和B等C、植物甾醇D、单糖类和寡糖类E、挥发油
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考题 根据药材本身的性质，易虫蛀的药材有（）A、含脂肪油的药材B、含淀粉多的药材C、含蛋白质多的药材D、含糖类成分多的药材E、含辛辣成分的药材
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考题 有关糖类物质的叙述正确的是（）。A、糖类是具有甜味的物质B、由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类C、糖类又叫碳水化合物，其分子式都可以用C（HO）表示D、糖类一般是多羟基醛或多羟基酮.以及水解能生成它们的物质
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考题 单选题有关糖类物质的叙述正确的是（）。A 糖类是具有甜味的物质B 由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类C 糖类又叫碳水化合物，其分子式都可以用C（HO）表示D 糖类一般是多羟基醛或多羟基酮.以及水解能生成它们的物质
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考题 单选题饮食治疗时应做到（　　）。A 少食多餐，增加单糖类食物B 增加碱性食物摄入量C 少食多餐，减少含糖类丰富的食物D 减少含蛋白质丰富的食物E 以半流食为主
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考题 多选题根据药材本身的性质，下列易虫蛀的药材有（　　）。A含脂肪油的药材B含淀粉多的药材C含蛋白质多的药材D含辛辣成分的药材E含糖类成分多的药材
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考题 单选题糖类是人体最主要的能量来源，下面关于糖类说法错误的是（　　）。A 由碳、氢、氧元素构成，经人体吸收之后转化为碳水化合物B 糖类属于有机化合物，人体可以直接吸收食用糖C 人体的胰岛分泌胰岛素来控制血糖，空腹时胰岛素分泌减少D 糖尿病人会出现多尿、多饮、多食、消瘦等症状
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考题 单选题根据老年人代谢特点，其膳食应该（）A 多食糖类B 大量饮水C 多食脂肪D 多食钠盐E 多食优质蛋白
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考题 多选题根据药材本身的性质，易虫蛀的药材有（）A含脂肪油的药材B含淀粉多的药材C含蛋白质多的药材D含糖类成分多的药材E含辛辣成分的药材
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考题 单选题与初乳相比，成熟乳含（）A 糖类多B 蛋白质、糖类及脂肪均最低C 脂肪量多D 脂肪量少而蛋白质量多E 蛋白质量较低
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