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填空题
园艺产品加工制品的分类：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）

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考题 沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品C、蛋制品、乳制品等加工食品D、豆制品、肉制品等加工食品E、乳制品、肉制品及其他加工食品
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考题 畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品。
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考题 园艺产品(含园艺产品加工品)包括果品、蔬菜和花卉三大类。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 基因治疗、体细胞治疗及其制品属于A．治疗用生物制品注册分类1类B．治疗用生物制品注册分类2类C．治疗用生物制品注册分类3类D．治疗用生物制品注册分类4类E．治疗用生物制品注册分类5类
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考题 未在国内外上市销售的生物制品属于A．治疗用生物制品注册分类1类B．治疗用生物制品注册分类2类C．治疗用生物制品注册分类3类D．治疗用生物制品注册分类4类E．治疗用生物制品注册分类5类
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考题 园艺产品包装按耐压程度分类有（）、（）和（）等三类。
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考题 园艺产品加工制品的分类：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）
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考题 园艺产品加工
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考题 论述园艺产品贮藏加工安全控制的原则与技术。
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考题 园艺产品包装按流通过程中的作用分类有（）和（）两类。
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考题 车间在制品包括（）。A、存储中的在制品B、正在加工的在制品C、等待加工的在制品D、处于运输过程中的在制品
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考题 常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。A、按形态分类B、按原料分类C、按馅心分类
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考题 膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的化学物质，可分类生物膨松剂、化学膨松剂和（）。
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考题 西点的分类方法常见的有：按（）、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。A、按用料分类B、按生产量大小分类C、按点心造型分类D、按点心温度分类
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考题 加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。A、干制品B、湿制品C、水制品D、油制品
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考题 园艺产品的加工方式主要有干制、（）、（）、腌制、罐藏、果菜汁和速冻等。
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考题 （）由于质地鲜嫩，含水量高，易于腐烂，所以贮藏保鲜、运输和加工对园艺产品十分重要。
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考题 肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）A、灌肠肉制品B、酱卤肉制品C、香肠制品D、腌腊肉制品
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考题 名词解释题园艺产品加工
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考题 填空题园艺产品汁液工艺分类：（）、（）、（）
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考题 填空题按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 问答题论述园艺产品贮藏加工安全控制的原则与技术。
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考题 多选题车间在制品包括（）。A存储中的在制品B正在加工的在制品C等待加工的在制品D处于运输过程中的在制品
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考题 填空题园艺产品包装按流通过程中的作用分类有（）和（）两类。
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