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单选题
鸡蛋与（）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。
A

白糖 

B

红糖 

C

豆浆 

D

矿物质水

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考题 煮牛奶一般要放_____，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生_________，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。
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考题 鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，但却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯，把鸡蛋和白糖放在一起同煮。这其实会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收，对健康还会产生不良作用。豆浆单独饮用有很强的滋补作用，但喝豆浆时伴吃或伴煮鸡蛋，那么豆浆中一种叫胰蛋白酶的物质就会与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。这里主要说明了（　　）。 A.在日常饮食中常常存在食物搭配上的误区 B.吃鸡蛋不能与豆浆伴着同吃，否则会得病 C.吃鸡蛋时伴以白糖和豆浆都是不正确的饮食习惯 D.鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉是禁忌同吃的
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考题 豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，正确的食用方法是：A.喝没有煮沸的豆浆 B.豆浆中冲人鸡蛋 C.喝豆浆时搭配其他食物 D.喝豆浆时加红糖
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考题 动物的营养素包括水、蛋白质及氨基酸、碳水化合物与脂肪、矿物质和维生素。
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考题 豆浆是一种价廉质优的液态营养品。下列饮用豆浆的方法中，科学适宜的一项是（）。A、在豆浆中打鸡蛋B、在豆浆中加牛奶C、在豆浆中加红糖
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考题 碳水化合物、脂肪会对下列哪种物质产生“庇护作用”（）。A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、纤维素
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考题 碳水化合物、脂肪会对哪种物质产生“庇护作用”（）。A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、纤维素
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考题 某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）A、精氨酸B、苏氨酸C、赖氨酸D、缬氨酸
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考题 （）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。A、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶
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考题 鸡蛋与（）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。A、白糖B、红糖C、豆浆D、矿物质水
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考题 人体长期吸入（），会对健康产生不良影响，其中危害最严重的是（）。
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考题 人体需要的六大营养素为（）A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、维生素B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、水、纤维素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、氧气D、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、纤维素
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考题 下列食品中，哪一种不可以加入豆浆中同时食用？（）A、红糖B、白糖C、牛奶
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考题 人体所需的能量来源于食物中的蛋白质、脂肪和（）。A、水B、矿物质C、维生素D、碳水化合物
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考题 人体最重要的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及微量元素。下列有关食品与营养的叙述正确的是（）。A、淀粉和纤维素均属糖类，两者均可被人体吸收B、组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成C、脂肪不仅可提供人体能量，也可形成脂肪组织D、人体中所需的矿物质很少，不需要摄取也不影响健康
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考题 人体需要的营养素有（）A、蛋白质B、水C、矿物质D、碳水化合物
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考题 人体所需的营养素不包括（）A、蛋白质、脂肪、碳水化合物B、矿物质C、微量元素D、维生素、水E、氨基酸
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考题 果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）A、维生素和矿物质B、脂肪和蛋白质C、色素和芳香物质
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考题 单选题人体需要的六大营养素为（）A 蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、维生素B 蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、水、纤维素C 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、氧气D 蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、纤维素
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考题 单选题（）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。A 葱与蜂蜜B 葱与红糖水C 葱与白糖水D 葱与牛奶
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考题 单选题蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的（）去除一大部分。长期饮用，必然对人体造成不良影响。A 矿物质和微量元素B 蛋白质C 脂肪D 糖
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考题 单选题人体所需的营养素不包括（）A 蛋白质、脂肪、碳水化合物B 矿物质C 微量元素D 维生素、水E 氨基酸
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考题 单选题碳水化合物、脂肪会对哪种物质产生“庇护作用”（）。A 维生素B 蛋白质C 矿物质D 纤维素
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考题 单选题豆浆是一种价廉质优的液态营养品。下列饮用豆浆的方法中，科学适宜的一项是（）。A 在豆浆中打鸡蛋B 在豆浆中加牛奶C 在豆浆中加红糖
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考题 单选题碳水化合物、脂肪会对什么产生“庇护作用”（）。A 维生素B 蛋白质C 矿物质D 纤维素。
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考题 单选题碳水化合物、脂肪会对下列哪种物质产生“庇护作用”（）。A 维生素B 蛋白质C 矿物质D 纤维素
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考题 多选题人体需要的营养素有（）A蛋白质B水C矿物质D碳水化合物
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