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填空题
奶油按原料来划分,一般可以分为新鲜奶油和()两类。

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考题 泡芙可以使用奶油黄酱来填馅,奶油黄酱是用()与水按1:2比例,加适量打发奶油调制的。A.面粉B.栗粉C.泡打粉D.吉士粉

考题 若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。 A.白糖B.奶油C.牛奶D.黄油

考题 奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。

考题 稀奶油是制造奶油的原料此题为判断题(对,错)。

考题 新鲜奶油

考题 鲜奶油可分为单奶油()、双奶油()、起沫奶油()三种。

考题 在一般西点制作中大都使用()。A、轻质奶油B、中质奶油C、重质奶油D、特质奶油

考题 美式咖啡的主要原料是咖啡、奶油和热水

考题 教育督导按内容来划分,可以分为()和()两类。

考题 奶油有轻质奶油和重质奶油,在一般西点制作中大都使用重质奶油。

考题 ()一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。A、面团刮刀B、面团及奶油刮刀C、片刀D、点心刀

考题 制作奶油煮胡萝卜的主要原料有胡萝卜、奶油和()等。A、黄油B、奶酪C、蛋黄D、红葡萄酒

考题 稀奶油是制造奶油的原料.

考题 下列烘焙用原料较不常使用的是()A、新鲜奶油B、全脂奶粉C、脱脂奶粉D、炼乳

考题 用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫()。A、牛油或奶油B、黄油或牛油C、黄油或奶油D、牛油或奶酪

考题 制作巧克力木司时,主要原料是巧克力和奶油。

考题 含脂量一般在18%~36%的奶油称为()。A、轻奶油B、重奶油C、软奶油D、动物脂奶油

考题 制作香醋汁烤鸡的原料有()。A、酸奶油B、鲜奶油C、红菜头D、面包片

考题 奶油根据()的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。A、密度B、比重C、含脂量D、来源

考题 若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。A、白糖B、奶油C、牛奶D、黄油

考题 目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为()。A、轻奶油B、重奶油C、动物脂奶油D、植物脂奶油

考题 酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。()

考题 奶油一般分为()和()两类。

考题 填空题教育督导按内容来划分,可以分为()和()两类。

考题 填空题奶油一般分为()和()两类。

考题 填空题奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。

考题 判断题酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。()A 对B 错