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单选题
以下不是抗氧化剂的是（）
A

没食子酸丙酯

B

叔丁基羟基茴香醚

C

维多酚

D

维生素E

E

丙酸钙

参考答案

参考解析
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考题 属于栓剂常用抗氧剂的有哪些A、叔丁基羟基茴香醚(BHA)B、2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)C、苯甲酸钠D、没食子酸酯类E、对羟基苯甲酸酯类
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考题 我国允许用作漂白剂的是A.苯甲酸、山梨酸B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯C.硝酸盐、亚硝酸盐D.硫黄、亚硫酸钠E.甘草、甜叶菊苷
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考题 以下不是抗氧化剂的是A、没食子酸丙酯B、丁基羟基茴香醚C、二丁基羟基甲苯D、异山梨酸钠E、丙酸钙
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考题 我国允许用作抗氧化剂的是A.苯甲酸、山梨酸B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯C.硝酸盐、亚硝酸盐D.硫黄、亚硫酸钠E.甘草、甜叶菊苷
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考题 A.硝酸盐、亚硝酸盐 B.糖精、甘草、甜味菊苷 C.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠 D.硫磺、亚硫酸钠 E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯食品抗氧化剂有(　　)。
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考题 下列叙述不正确的是（　　）。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂 B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂 C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工 D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
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考题 以下不是抗氧化剂的是A.没食子酸丙酯 B.丁基羟基茴香醚 C.二丁基羟基甲苯 D.异山梨酸钠 E.丙酸钙
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考题 下列叙述不正确的是（）。A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
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考题 下列属于食品抗氧化剂的有（）。A、苯甲酸、山梨酸、丙酸钠B、糖精、甘草、甜味菊苷C、硝酸盐、亚硝酸盐D、硫磺、亚硫酸钠E、没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
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考题 常用的油溶性抗氧化剂有（）.A、丁基羟基茴香醚（BHA)B、抗坏血酸及其盐C、乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)D、丁基羟基甲苯（BHT）E、没食子酸丙酯（PG）
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考题 食品抗氧化剂有（）。A、硝酸盐、亚硝酸盐B、糖精、甘草、甜味菊苷C、苯甲酸、山梨酸、丙酸钠D、硫磺、亚硫酸钠E、没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
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考题 下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用（）A、丁基羟甲基茴香醚B、二丁基羟基甲苯C、焦亚硫酸钠D、没食子酸丙酯
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考题 BHA的化学名称为（）。A、叔丁基对苯二酚B、焦硫酸钠C、丁基羟基茴香醚D、没食子酸丙酯
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考题 下列抗氧化剂中，使用时应注意避免铜铁离子的是（）A、没食子酸丙酯B、丁基羟基茴香醚C、异抗坏血酸D、特丁基对苯二酚
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考题 BHT是（）的缩写A、丁基羟基茴香醚；B、生育酚；C、二丁基羟基甲苯；D、没食子酸丙酯。
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考题 下面不属于油溶性抗氧化剂的是（）。A、没食子酸丙酯；B、丁基羟基茴香醚；C、二丁基羟基甲苯；D、L-抗坏血酸。
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考题 油溶性抗氧化剂包括（）。A、丁基羟基茴香醚（BHA）；B、生育酚（维生素E）；C、苯甲醇；D、没食子酸丙酯（PG）
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考题 食品添加剂BPO指（）。A、丁基羟基茴香醚B、过氧化苯甲酰C、溴酸钾D、没食子酸丙酯
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考题 下面哪一种抗氧化剂简称生育酚？（）A、没食子酸丙酯B、丁基羟基茴香醚C、二丁基羟基甲苯D、维生素E
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考题 以下不是抗氧化剂的是（）A、没食子酸丙酯B、叔丁基羟基茴香醚C、维多酚D、维生素EE、丙酸钙
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考题 单选题下列叙述不正确的是（　　）。A 丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B 异抗坏血酸钠属于营养强化剂C 没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D 能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
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考题 单选题食品抗氧化剂有（）。A 硝酸盐、亚硝酸盐B 糖精、甘草、甜味菊苷C 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠D 硫磺、亚硫酸钠E 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
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考题 多选题下列常用抗氧化剂的名称及英文缩写正确的是（　　）。A丁基羟基茴香醚BHAB二丁基羟基甲苯BHTC没食子酸丙酯PGD生育酚VEE植酸PA
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考题 多选题常用的油溶性抗氧化剂有（）.A丁基羟基茴香醚（BHA)B抗坏血酸及其盐C乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)D丁基羟基甲苯（BHT）E没食子酸丙酯（PG）
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考题 单选题BHA的化学名称为（）。A 叔丁基对苯二酚B 焦硫酸钠C 丁基羟基茴香醚D 没食子酸丙酯
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考题 单选题抗氧化剂不包括（　　）。A 维生素EB 叔丁基羟基茴香醚C 维多酚D 没食子酸丙酯E 丙酸钙
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考题 单选题下列属于食品抗氧化剂的有（）。A 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠B 糖精、甘草、甜味菊苷C 硝酸盐、亚硝酸盐D 硫磺、亚硫酸钠E 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
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