考题
油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数A.盐酸B.硫酸C.氢氧化钾
考题
酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。A.氧化-还原反应B.复分解反应C.歧化反应D.中和反应
考题
酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。A.摩尔数B.质量C.体积D.摩尔浓度
考题
油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价A、减少B、增高C、不变D、与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E、与采用的检测方法有关
考题
酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化A、酸价B、农药污染C、酸败D、有害元素污染E、蛋白质水解
考题
酸价是指在规定的条件下，中和1克试样中的游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。此题为判断题(对，错)。
考题
油料种子成熟过程中碘价上升，表示______含量增加。A．油脂B．游离脂肪酸C．不饱和脂肪酸D．饱和脂肪酸
考题
油脂酸值是中和1g油脂中所含（ ）所需要的氢氧化钾毫克数。A.总酸B.游离脂肪酸C.有机酸D.无机酸
考题
中和1g油脂中含有的游离酸所需氢氧化钾的毫克数称A.置换价
B.分配系数
C.酸价
D.真密度
E.粒密度
考题
油脂的酸价升高说明（）。A、饱和脂肪酸增加B、不饱和脂肪酸降低C、不饱和脂肪酸增加D、游离脂肪酸降低E、游离脂肪酸增加
考题
油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。A、总酸B、游离脂肪酸C、有机酸D、无机酸
考题
碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。
考题
酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。A、氧化-还原反应B、复分解反应C、歧化反应D、中和反应
考题
酸价是指中和1g油脂中所含的（）所需要氢氧化钾的质量。A、过氧化物B、脂肪酸C、游离脂肪酸D、甘油三酸酯
考题
油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。
考题
（）表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。A、皂化值B、碘值C、酸价D、过氧化值
考题
单选题油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价（）A
减少B
增高C
不变D
与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E
与采用的检测方法有关
考题
单选题酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化（）A
酸价B
农药污染C
酸败D
有害元素污染E
蛋白质水解
考题
填空题油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。
考题
单选题中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。A
2B
3C
4D
6
考题
单选题油脂的酸价升高说明（）。A
饱和脂肪酸增加B
不饱和脂肪酸降低C
不饱和脂肪酸增加D
游离脂肪酸降低E
游离脂肪酸增加
考题
单选题油脂酸败过程中酸价升高，此时（ ）。A
饱和脂肪酸增加B
饱和脂肪酸降低C
不饱和脂肪酸增加D
不饱和脂肪酸降低E
游离脂肪酸增加
考题
单选题（）表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。A
皂化值B
碘值C
酸价D
过氧化值
考题
填空题游离脂肪酸可使油脂的（）升高，气味和滋味发生异常。
考题
填空题皂化价是指中和（）油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。
考题
填空题酸价是指中和（）油脂所消耗氢氧化钾的毫克数。
考题
填空题酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。
考题
填空题油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。
