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单选题
一些生鱼制品中含有催化硫胺素降解的蛋白质，因此大量食用生鱼可能造成（）的缺乏。
A

Vｃ

B

VA

C

VD

D

VB1

参考答案

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解析： 暂无解析
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考题 判断：大量食用生鱼可能造成维生素D的缺乏。
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考题 一些鱼中含有硫胺素降解酶，故大量食用生鱼片可造成（）的缺乏。A、叶酸B、核黄素C、硫胺素D、维生素D
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考题 大量食用（）可以造成维生素B1缺乏。A、猪肉B、生菜C、生鱼D、香蕉
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考题 蛋白质的生物学价值最低的食物是（）A、玉米B、鸡蛋C、生黄豆D、鱼E、大米
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考题 生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克，生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元，生鱼头和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉单价应该是93元。
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考题 把活的生鱼加工成用于制作豉油王蒸生鱼菜式的加工方法不是叫分档取料法。
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考题 食用河豚鱼中毒，可能是由于其中含有（）。
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考题 脑型肺吸虫病广泛分布是由于食用生或未熟的（）A、鱼B、淡水蟹C、牛、羊肉D、蔬菜E、水果
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考题 单选题大量食用（）可以造成维生素B1缺乏。A 猪肉B 生菜C 生鱼D 香蕉
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考题 单选题大量食用生鱼可能造成（）的缺乏。A 维生素B1B 维生素B2C 维生素B5D 维生素B6
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考题 单选题（）是生产各类鱼糜制品的原料，它主要是通过漂洗工序除去色素、水溶性蛋白质等，并添加糖类、多磷酸盐等抗蛋白质变性剂后冷冻贮藏。A 鱼糜制品B 冷冻品C 冷冻鱼D 冷冻鱼糜
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考题 填空题人食用生鱼易感染的寄生虫是（）。
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考题 判断题腐败变质的鱼有大量细菌繁殖大量蛋白质分解产物，对健康有害，不得食用A 对B 错
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考题 单选题大量食用生鱼可能会引起（　　）缺乏。A 维生素B2B 维生素DC 维生素B1D 维生素E
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