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问答题
简述啤酒后发酵促进啤酒成熟的原因

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考题 目前国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最理想的啤酒是( ).A.熟啤B.鲜啤C.散装混生啤D.桶装纯生啤E.作坊啤酒

考题 酒质、营养介于生啤与熟啤之间,经过板式热交换器72℃瞬间杀菌的啤酒是( ).A.鲜啤B.散装混生啤C.桶装纯生啤D.作坊啤酒

考题 通过,经过杀毒的啤酒被称为()。 A.生啤B.淡啤C.黑啤D.熟啤

考题 简述啤酒发酵。

考题 通过,经过杀毒的啤酒被称为()。A、生啤B、淡啤C、黑啤D、熟啤

考题 "Lager Beer"指的是()。A、顶部发酵啤酒B、干啤C、底部发酵啤酒D、鲜啤

考题 啤酒的色泽和口味可分为三种是()。A、浓啤、淡啤、黑啤B、淡啤、黄啤、黑啤C、生啤、熟啤、黄啤D、黄啤、黑啤、白啤

考题 简述啤酒后发酵促进啤酒成熟的原因

考题 啤酒后发酵的目的是什么?

考题 啤酒按灭菌工艺可分为()。A、生啤B、低浓度啤酒C、高浓度啤酒D、熟啤E、鲜啤

考题 啤酒有“液体面包”之誉,分为()几种A、鲜啤B、生啤C、黄啤D、黑啤E、熟啤

考题 巴顿爱尔啤~(BurtonPaleAle)是生产于英国巴顿的一种琥珀色下面发酵啤酒。

考题 后发酵是啤酒主发酵的延续,必须在密闭容器中进行,使残留糖分分解形成的()溶于酒内,达到饱和,使啤酒在低温下陈酿,促进酒的成熟和澄清。A、氧气B、酒精C、二氧化碳D、麦芽三糖

考题 啤酒发酵一般以()在发酵醪中的含量低于()作为发酵成熟的标志。

考题 啤酒具有显著的麦芽和酒花清香,内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括()。A、生啤未经过加热杀菌处理,虽口味鲜美,但稳定性较差B、熟啤的稳定性较好,但口味和营养不如生啤酒C、黄啤是啤酒的主要品种,麦芽汁浓度3~5%之间D、黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒

考题 啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和()A、黑啤B、黄啤C、鲜啤D、纯生啤

考题 ()是国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最为理想的啤酒。A、生啤B、熟啤C、鲜啤D、纯生啤酒

考题 生啤、鲜啤是一中啤酒的两种名称。

考题 多选题啤酒有“液体面包”之誉,分为()几种A鲜啤B生啤C黄啤D黑啤E熟啤

考题 单选题下列没有经过巴氏灭菌处理的啤酒是()。A 干啤B 冰啤C 纯生啤酒D 果啤

考题 填空题主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的()促进啤酒的澄清。

考题 问答题啤酒后发酵的目的或作用?

考题 填空题啤酒发酵一般以()在发酵醪中的含量低于()作为发酵成熟的标志。

考题 问答题啤酒后发酵(也称贮酒)的目的是什么?

考题 多选题啤酒按灭菌工艺可分为()。A生啤B低浓度啤酒C高浓度啤酒D熟啤E鲜啤

考题 问答题简述啤酒发酵法中的主发酵过程。

考题 多选题啤酒具有显著的麦芽和酒花清香,内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括()。A生啤未经过加热杀菌处理,虽口味鲜美,但稳定性较差B熟啤的稳定性较好,但口味和营养不如生啤酒C黄啤是啤酒的主要品种,麦芽汁浓度3~5%之间D黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒