考题
粤菜中,______的技法对加热时间的要求十分严格。
A.烧制菜品B.清蒸菜品C.煲制菜品D.烩汁菜品
考题
霸王别姬”属于哪个菜系的代表菜(）A.鲁菜
B.粤菜
C.苏菜
D.川菜
考题
“麻婆豆腐”是中餐菜品，它属于（）A川菜B粤菜C苏菜D鲁菜
考题
粤菜（）技法对加热时间的要求十分严格。A、烧制菜品B、清蒸菜品C、煲制菜品D、烩汁菜品
考题
粤菜的代表应该是（）A、潮汕菜B、广州菜C、客家菜D、海南菜
考题
以下属于粤菜的代表菜品的是（）A、脆皮乳猪B、大良炒鲜奶C、糖醋鱼D、宫保鸡丁
考题
宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）A、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜B、川菜、苏菜、粤菜、闽菜C、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜D、川菜、苏菜、粤菜、浙菜
考题
粤菜由广州菜、（）、东江菜组成，并以广州菜为代表。
考题
松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。A、鲁菜B、粤菜C、苏菜D、川菜
考题
下列属于粤菜代表菜的有（）。A、龙虎斗B、九转大肠C、冬瓜盅D、灯影牛肉E、梅菜扣肉
考题
粤菜由广东菜、潮州菜、东江菜组成，并以（）为代表。
考题
鱼香肉丝是（）的代表菜。A、苏菜B、川菜C、湘菜D、粤菜
考题
粤菜由广州菜．潮州菜、东江菜组成，并以广州菜为代表。
考题
奶汤蒲菜是（）的代表菜。A、川菜B、苏菜C、粤菜D、鲁菜
考题
多选题以下属于粤菜的代表菜品的是（）A脆皮乳猪B大良炒鲜奶C糖醋鱼D宫保鸡丁
考题
单选题粤菜的代表是（）A
广州菜B
客家菜C
潮汕菜D
ABC都是
考题
单选题龙虎斗是（）菜的代表菜。A
鲁菜B
粤菜C
苏菜D
川菜
考题
单选题清汤鱼丸是（ ）的代表菜。A
闽菜B
鲁菜C
苏菜D
粤菜
考题
单选题宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）A
川菜、鲁菜、粤菜、闽菜B
川菜、苏菜、粤菜、闽菜C
川菜、鲁菜、粤菜、浙菜D
川菜、苏菜、粤菜、浙菜
考题
多选题蟹黄狮子头和脆皮烤鸭分别属于（ ）的代表菜。A川菜、粤菜B粤菜、苏菜C苏菜、鲁菜D鲁菜、川菜
考题
单选题“麻婆豆腐”是中餐菜品，它属于（）A
川菜B
粤菜C
苏菜D
鲁菜
考题
多选题九转大肠、虫草鸭子、叫化鸡、梅菜扣肉分别是（ ）的代表菜。A苏菜、粤菜、苏菜、川菜B鲁菜、粤菜、川菜、苏菜C鲁菜、川菜、苏菜、粤菜D鲁菜、苏菜、粤菜、川菜
考题
多选题九转大肠、锅巴肉片分别属于（ ）的代表菜。A苏菜、鲁菜B鲁菜、川菜C川菜、粤菜D粤菜、淮扬菜
考题
单选题“霸王别姬”属于哪个菜系的代表菜( )。A
鲁菜B
粤菜C
苏菜D
川菜
