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问答题
简述果醋生物性混浊。

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考题 果醋不可大量饮用,空腹饮用最佳。()

考题 镇江香醋是()。 A.麸醋B.果醋C.高粱醋D.米醋

考题 ______属于酿造醋。 A.米醋B.酒醋C.麸醋D.果醋E.食用冰醋酸

考题 酿造醋中质量最佳的是( )。A、果醋B、麸醋C、酒醋D、米醋

考题 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。 A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌

考题 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

考题 由离生心皮雌蕊发育成的果实称()。A、聚合果B、聚花果C、单果D、复果

考题 干货制品类原料分为动物性陆生干货制品;();植物性陆生干货制品;植物性水生干货制品;

考题 镇江香醋是()。A、麸醋B、果醋C、高粱醋D、米醋

考题 果醋

考题 简述果简述蔬催熟原理。

考题 甘遂的正确用法为()。A、醋制后下B、醋制后入丸散C、醋制后先煎D、生用后下E、酒炒后下

考题 食品工业中,应用最广泛的酸味剂是:()A、柠檬酸B、乳酸C、苹果酸D、果醋

考题 烹调动物性原料时,放()可使原料中钙质分解。A、酒B、醋C、碱D、盐

考题 简述果醋生物性混浊。

考题 龟甲煎液中,总氨基酸含量和总含氮量顺序为()A、砂炒醋淬品砂炒品生品B、砂炒醋淬品生品砂炒品C、砂炒品砂炒醋淬品生品D、砂炒品生品砂炒醋淬品E、生品砂炒品砂炒醋淬品

考题 果蔬中按透明性分类可分为清澈果汁和混浊果汁。()

考题 简述果醋的非生物性混浊。

考题 果醋酿造工艺的主要操作要点?

考题 制作果酒和果醋的发酵时间大约是几天?

考题 制果酒和制果醋时,优势菌和杂菌是()种间关系。

考题 与酿造果醋相比,利用大米、高粱等富含淀粉的原料制醋,需增加()的过程。某醋化醋杆菌培养基由蛋白胨、酵母提取物和甘露醇组成,其中甘露醇的主要作用是()。

考题 问答题简述果醋的非生物性混浊。

考题 填空题果醋的酒酿造,将果实放入蒸气锅,常温下蒸煮()。

考题 问答题果醋酿造工艺的主要操作要点?

考题 单选题龟甲煎液中,总氨基酸含量和总含氮量顺序为()。A 砂炒醋淬品砂炒品生品B 砂炒醋淬品生品砂炒品C 砂炒品砂炒醋淬品生品D 砂炒品生品砂炒醋淬品E 生晶砂炒品砂炒醋淬品

考题 名词解释题果醋