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单选题
我国的食品卫生标准规定,烧烤或熏制的动物性食品中B(a)P的含量应()。
A

≤10μg

B

≤10μg/kg

C

≤5μg/kg

D

≤1μg/kg


参考答案

参考解析
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考题 我国目前制订卫生要求中,熏烤食品中B(α)P含量不应超过10μg/kg。( )

考题 食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有A.粮食中水分的含量B.玉米中黄曲霉毒素含量C.食品中细菌总数D.牛奶中脂肪含量E.味精中谷氨酸钠含量

考题 关于有机氯农药对食品的污染,下列说法正确的是______。 A.一般动物性食品残留高于植物性食品B.脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品C.猪肉中的残留高于牛肉D.淡水产品的残留高于海水产品

考题 配送过程中,应使用容器或独立包装等分隔的有()。 A.植物性食品与水产品B.动物性食品与水产品C.原料与成品D.动物性食品与植物性食品

考题 下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高() A、腌制食品B、熏制的鱼或肉C、油煎的咸肉D、新鲜的水果和蔬菜E、霉变食品和发酵食品

考题 我国生产、经营和使用食品添加剂,必须符合A.《食品卫生法》第二十条B.《食品添加剂使用卫生标准》C.《食品营养强化剂使用卫生标准》D.新品种审批原则及其程序E.食品添加剂卫生标准和卫生管理规定

考题 判断对错:维生素D在动物性食品和植物性食品中均含有,以动物肝脏含量最为丰富。( )

考题 B(a)P含量较高的食品是A.熏制食品 B.咖啡 C.油脂类 D.奶酪 E.脱水蔬菜

考题 食品卫生标准中表示对人体健康有一定危险指标A.食品中砷含量 B.味精中谷氨酸钠含量 C.食品中大肠菌群和肠道致病菌数 D.粮食中水分的含量 E.牛奶中脂肪含量

考题 下列哪几类食品应限制食用?()A水果B含糖饮料C煎炸类食品D烧烤类食品

考题 食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有()A、粮食中水分的含量B、玉米中黄曲霉毒素含量C、食品中细菌总数D、牛奶中脂肪含量E、味精中谷氨酸钠含量

考题 食品卫生标准中表示商品质量规格指标有()A、粮食中水分的含量B、玉米中黄曲霉毒素含量C、食品中细菌总数D、牛奶中脂肪含量E、味精中谷氨酸钠含量

考题 食品中致癌物质的出现,大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是:()A、霉变食品B、腌制食品C、煎炸食品D、熏制食品E、冷藏食品

考题 我国的食品卫生标准规定,烧烤或熏制的动物性食品中B(a)P的含量应()。A、≤10μgB、≤10μg/kgC、≤5μg/kgD、≤1μg/kg

考题 B(a)P含量较高的食品是()。A、奶酪B、油脂类C、熏制食品D、脱水蔬菜E、咖啡

考题 我国的食品卫生标准规定,烧烤或熏制的动物性食品中B(a)P的含量应()A、≤10μg/kgB、≤50μg/kgC、≤5μg/kgD、≤1μg/kgE、≤100μg/kg

考题 畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是()A、冷冻法B、干燥法C、冷藏法D、盐腌法E、熏制法

考题 下列动物性食品中脂肪含量最高的是()。A、猪肉B、牛肉C、兔肉D、羊肉E、鱼肉

考题 食品卫生标准中表示商品质量规格指标有()A、食品中细菌总数B、粮食中水分含量C、牛奶中脂脂含量D、玉米中黄曲霉素的含量E、油脂中多环芳烃类含量

考题 食品卫生标准中表示对人体健康有一定危险指标()A、粮食中水分的含量B、味精中谷氨酸钠含量C、食品中砷含量D、食品中大肠菌群和肠道致病菌数E、牛奶中脂肪含量

考题 我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是()。A、《食品添加剂通用标准》B、《食品添加剂使用卫生标准》C、《食品添加剂限量标准》D、《食品添加剂限量卫生标准》

考题 应采购符合国家有关卫生标准和规定的食品,并应进行验收,不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。

考题 单选题我国的食品卫生标准规定,烧烤或熏制的动物性食品中B(a)P的含量应()A ≤10μg/kgB ≤50μg/kgC ≤5μg/kgD ≤1μg/kgE ≤100μg/kg

考题 单选题B(a)P含量较高的食品是()A 奶酪B 油脂类C 熏制食品D 脱水蔬菜E 咖啡

考题 单选题食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有()A 粮食中水分的含量B 玉米中黄曲霉毒素含量C 食品中细菌总数D 牛奶中脂肪含量E 味精中谷氨酸钠含量

考题 判断题熏制食品,煎炸食品,烘烤食品,是最主要的苯并芘来源。A 对B 错

考题 多选题食品中致癌物质的出现,大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是:()A霉变食品B腌制食品C煎炸食品D熏制食品E冷藏食品