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填空题
食品的感官检验是以人的（）为基础，通过感官评价食品的各种属性后，再经概率统计分析而获得客观的检测结果的一种（）。

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考题 食品感官检验有哪些类型?
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考题 简述食品感官检验的基本方法。
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考题 食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器官而产生各种感官反应。此题为判断题(对，错)。
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 食品感官检验中定量分析的方式包括（ ）。
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考题 食品感官检验的类型有（ ）。
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考题 感觉是（）A人脑对作用于感觉器官的客观事物的个属性的反映B人脑对直接作用于感官的客观事物的个别属性的反映C脑对作用于各种感官的客观事物的属性的反映D脑对作用于各种感官的客观事物的整体属性的反映E脑把作用于感官的客观事物的各个部分、各种属性结合起来的反映
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考题 食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 感官分析对食品的评价不正确的是（）。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
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考题 食品感官检验不属于食品检验的主要内容。
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考题 以下属于食品的检验方法标准的有（）。A、食品感官分析法B、各类食品的各种成分的理化测定C、各类食品的检验方法D、各种食品的品质、性能试验
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考题 论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。
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考题 感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。A、食品开发B、中试C、小试D、配方设计
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考题 单选题感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。A 食品开发B 中试C 小试D 配方设计
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考题 填空题感官评价是用于唤起（）、（）和（）通过视觉、嗅觉、味觉和听觉而感知到食品及其物质的特征或性质的一种科学方法。
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考题 问答题食品感官评价的类型？
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考题 填空题嗜好型感官评价是通过（）来测定食品的（）。
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考题 填空题食品感官实验室应布置有：（）、（）、和（）三个独立的区域。（）、（）、（）是食品感官评价试验得以顺利进行并获得理想结果的三个必备要素。
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考题 填空题食品的感官检验是以人的（）为基础，通过感官评价食品的各种属性后，再经概率统计分析而获得客观的检测结果的一种（）。
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考题 名词解释题食品感官检验
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考题 问答题食品感官检验中，分析型感官检验规范条件有哪些？
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考题 填空题食品感官检验中的差别试验，其结果存在两种风险：（）和（）。
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考题 多选题以下属于食品的检验方法标准的有（）。A食品感官分析法B各类食品的各种成分的理化测定C各类食品的检验方法D各种食品的品质、性能试验
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考题 问答题简述食品感官检验的基本方法。
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考题 单选题感觉是（）A 人脑对作用于感觉器官的客观事物的个属性的反映B 人脑对直接作用于感官的客观事物的个别属性的反映C 脑对作用于各种感官的客观事物的属性的反映D 脑对作用于各种感官的客观事物的整体属性的反映E 脑把作用于感官的客观事物的各个部分、各种属性结合起来的反映
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考题 填空题差别检验的目的是要求评价员对（）的样品，作出是否存在感官差别的结论。其结果是以做出不同结论的（）的数量及检验次数为基础进行概率统计分析。
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考题 问答题论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。
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