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单选题
冷藏库的温度一般在()以下,用来储存蔬菜水果等。
A
5℃
B
10℃
C
15℃
D
0℃
参考答案
参考解析
解析:
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考题
肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度,所以要控制冷库的温度(包括除霜温度),使之达到标准,冷藏库温度应保持在0℃左右,冷冻库(),加工间10℃。A、-10℃B、-12℃C、-18℃D、-24℃
考题
单选题对于含水量较大的生鲜食品应控制在低温条件下储存,储存温度一般控制在()。A
5℃以下B
7℃以下C
10℃以下D
20℃以下
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