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单选题
牛乳中脂肪含量一般为（）
A

3.0－5.0％

B

3.0－3.5％

C

6－7％

参考答案

参考解析
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考题 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
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考题 羊乳喂养的唯一缺点是（）。A、羊乳中蛋白质含量比牛乳多B、羊乳中脂肪多而脂肪球小C、羊乳中叶酸与维生素B12少D、羊乳中矿物质含量比牛乳低E、每100ml羊乳所供热卡与牛乳相仿
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考题 牛乳中含有微量的气体，一般乳中气体的重量为乳体积的5.7%~8.6%。其中（）含量最多。
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考题 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少E、人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别
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考题 填空题一般牛乳中灰分的含量为（）%，平均（）%左右
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考题 单选题母乳中含量较多的脂肪酸为（）A 亚麻酸B 花生四烯酸C 亚油酸D 油酸E 饱和脂肪酸
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考题 单选题牛乳中脂肪含量一般为（）A 3.0－5.0％B 3.0－3.5％C 6－7％
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考题 单选题羊乳喂养下列哪项是正确的（）A 羊乳中蛋白质含量较牛乳少B 羊乳中脂肪多且脂肪球大C 羊乳中叶酸和维生素B含量较牛乳少D 羊乳中矿物质含量比牛奶少E 每100ml羊乳的热卡比牛奶略少
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