考题
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌。()
考题
在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。
考题
在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.致病菌
考题
影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。A.病毒B.细菌C.霉菌D.温度E.食品成分
考题
在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌（ ）。
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母D、病毒E、以上都不是
考题
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。A、食品菌落总数B、食品细菌菌相C、大肠菌群MPND、霉菌污染度E、致病菌污染程度
考题
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）A、细菌B、真菌C、酵母菌D、寄生虫E、病毒
考题
在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、致病菌
考题
有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。A、致病微生物B、腐败菌C、真菌D、病毒
考题
引起蛋白质商品腐败变质的微生物通常是（）。A、霉菌B、细菌C、酵母菌D、其他菌
考题
在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
考题
引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、病毒
考题
单选题引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。A
细菌B
霉菌C
酵母菌D
病毒
考题
判断题在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌A
对B
错
考题
单选题在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）A
细菌B
真菌C
酵母菌D
寄生虫E
病毒
考题
判断题在食品腐败变质过程中，其主要作用的是霉菌。A
对B
错
考题
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是哪种？（ ）A
细菌B
病毒C
酵母D
霉菌E
以上都不是
考题
单选题食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。A
食品菌落总数B
食品细菌菌相C
大肠菌群MPND
霉菌污染度E
致病菌污染程度
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
考题
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是（ ）。A
细菌B
霉菌C
酵母D
病毒E
以上都不是
考题
填空题在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
考题
单选题引起蛋白质商品腐败变质的微生物通常是（）。A
霉菌B
细菌C
酵母菌D
其他菌
