考题
生烹为常用烹调技法,它的主要调味特点是()。
A.烹醋B.烹酱油C.烹蚝汁D.烹汁
考题
研磨加工分为______。
A.粗研、精研B.粗研、半精研C.粗研、半粗研、精研D.粗研、半精研、精研
考题
中国古代饮食文化主要体现在宫廷盛宴与王公贵族，民间乃至平民百姓则很少涉及。
考题
常用热菜烹调方法有（）。A、油烹法B、水烹法C、气烹法D、固体烹法E、电磁波烹法
考题
下列哪一个是法国菜的主要特点（）A、擅用香料B、面食品种丰富C、烹法简单，富有特色D、讲究营养
考题
达官贵人、富商巨贾乃至平常百姓饮食，皆讲究（），精研烹技。A、色泽B、口味C、香味D、搭配
考题
讲究睡眠卫生，改善睡眠状况的方法有（）A、保持平常心B、避免不良暗示C、生活规律D、睡眠环境良好
考题
日本人他们以鱼虾、（）等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。A、生菜B、生鱼C、寿司D、贝类
考题
我国人民以谷物为主的饮食结构模式在（）时期已基本奠定。A、石烹B、陶烹C、铜烹D、铁烹
考题
“灼”这种烹调方法属于（）。A、油烹法B、水烹法C、汽烹法D、固体烹法
考题
关于我国饮食发展阶段的叙述，最为正确的是（）A、陶烹期-火烹期-铜烹期-铁烹期B、火烹期-陶烹期-铜烹期-铁烹期C、火烹期-陶烹期-铁烹期-铜烹期D、火烹期-铜烹期-陶烹期-铁烹期
考题
研磨气门、气门座的操作程序是（）。A、精研→着色检查→粗研B、精研→粗研→着色检查C、粗研→着色检查→精研D、粗研→精研→着色检查
考题
《西湖七月半》中，作者所欣赏的描写对象为（）A、达官贵人B、名妓闲僧C、市井百姓D、文人雅士
考题
多选题属于客家菜的特点有（）。A主料突出，配料不多B善烹禽畜肉料C口味上偏于浓郁，重油，主咸D筵席菜品讲究规格、配套和上菜顺序等
考题
判断题中国古代饮食文化主要体现在宫廷盛宴与王公贵族，民间乃至平民百姓则很少涉及。A
对B
错
考题
单选题《西湖七月半》中，作者所欣赏的描写对象为（）A
达官贵人B
名妓闲僧C
市井百姓D
文人雅士
考题
单选题女：今天怎么没打领带呢？男：起晚了，胡乱穿件衣服就赶来了。问：女的认为男的平常怎么样？A
穿着应该讲究点儿B
穿着不讲究C
穿着很讲究D
穿着很随便
考题
单选题研磨气门、气门座的操作程序是（）。A
精研→着色检查→粗研B
精研→粗研→着色检查C
粗研→着色检查→精研D
粗研→精研→着色检查
考题
单选题下列哪一个是法国菜的主要特点（）。A
擅用香料B
面食品种丰富C
烹法简单，富有特色D
讲究营养
考题
单选题研磨加工分为（）。A
粗研，精研B
粗研，半精研C
粗研，半粗研，精研D
粗研，半精研，精研
考题
单选题研磨分为（）。A
粗研B
半精研C
精研D
ABC
考题
问答题福特是如何让汽车走进美国平常百姓家的？
