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单选题
果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定当可溶性固型物达（）可出锅。
A

70%

B

66～69%

C

50%

D

80%

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考题 熬制果酱时，下列操作正确的是（）。A、用铁锅熬制B、将整个水果削皮后投入锅中熬制C、加糖后用大火加热，使糖完全溶解D、糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点
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