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判断题
1999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。
A

对

B

错

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考题 可能造成食品污染的环节有?() A、食品生产B、食品加工、食品贮存C、食品运输及销售过程D、以上都是
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考题 食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。 ()
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考题 寄生虫污染食品的途径有：（）A、原料动物带有寄生虫病B、粪便污染C、食品生熟不分D、食品原料遭到寄生虫卵污染
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考题 当前食品污染主要是（）A、农药污染B、放射性污染C、添加剂污染D、农药的残留污染
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考题 食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。
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考题 标出已经出现过的食品安全事件（）A、1982年；英国O157食物中毒事件B、1999年；比利时二恶英污染事件C、2006年；我国阜阳“大头婴”事件D、2007年；美国花生酱沙门菌污染事件
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考题 放射性污染主要是由放射性（）造成的污染。A、原料B、食品C、物质D、产品
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考题 食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求；（）均应杜绝交叉污染。A、原料与成品B、生原料与熟食品C、原料与辅料D、原料与半成品和成品
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考题 食品的杂物污染途径有（）。A、掺杂掺假B、意外污染C、食品生产时的污染D、食品运输过程的污染E、食品储存过程中的污染
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考题 自美军在越战中大量使用脱叶剂（橙剂）造成二噁英污染，到1999年比利时等国发生“毒鸡”事件，世界上屡次发生与二恶英有关的污染事故，使得二恶英污染和防治成为各国关注的环境热点之一。大气环境中的二恶英主要来源于（）A、火山爆发B、森林火灾C、城市垃圾焚烧D、工厂排放废气E、汽车尾气
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考题 1999年5月比利时发生了仅次于英国疯牛病的大灾难，造成直接经济损失25亿欧元。这次灾难主要是（）污染鸡肉、蛋、奶造成的。A、砷B、盐酸克伦特罗C、二恶英D、莱克多巴胺
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考题 《食品安全法》 禁止生产经营（）食品。A、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；B、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；C、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；D、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
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考题 为避免事故的扩散和蔓延，政府监管部门在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时可以采取临时控制措施包括（）A、封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料B、封存被污染的食品生产工具及其用具，并责令进行清洗消毒C、封存被污染的、与食物中毒事件相关的生产经营场所D、责令食品生产经营单位召回、停止生产经营并销毁可能造成食物中毒的食品
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考题 下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）A、食品加工人员不良的卫生习惯B、生熟案板分开C、食品加工人员携带病毒D、原料动植物的生产环境中污染了病毒
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考题 造成世界有名的“八大公害”事件中。污染事件发生最多的是（）。A、水污染B、食品污染C、大气污染D、重金属污染
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考题 各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于（）。A、贮藏污染B、原料污染C、生产污染D、从业人员的污染
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考题 可能使食品受到污染的环节是（）A、生产B、贮运C、销售D、加工、烹调E、食用
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考题 食品污染就是指原料变质。
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考题 最早发生二恶英污染食品的事件是在（）A、荷兰B、意大利C、比利时D、日本
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考题 食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染
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考题 单选题最早发生二恶英污染食品的事件是在（）A 荷兰B 意大利C 比利时D 日本
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考题 多选题为避免事故的扩散和蔓延，政府监管部门在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时可以采取临时控制措施包括（）A封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料B封存被污染的食品生产工具及其用具，并责令进行清洗消毒C封存被污染的、与食物中毒事件相关的生产经营场所D责令食品生产经营单位召回、停止生产经营并销毁可能造成食物中毒的食品
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考题 单选题（）是指肉、禽、蛋、奶、水产品及其制品受到了生物性和化学性有害物质的污染。A 动物性食品污染B 生物性食品污染C 化学性食品污染D 放射性食品污染
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考题 多选题寄生虫污染食品的途径有：（）A原料动物带有寄生虫病B粪便污染C食品生熟不分D食品原料遭到寄生虫卵污染
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考题 多选题食品的杂物污染途径有（）。A掺杂掺假B意外污染C食品生产时的污染D食品运输过程的污染E食品储存过程中的污染
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考题 单选题造成世界有名的“八大公害”事件中。污染事件发生最多的是（）。A 水污染B 食品污染C 大气污染D 重金属污染
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考题 单选题自美军在越战中大量使用脱叶剂（橙剂）造成二噁英污染，到1999年比利时等国发生“毒鸡”事件，世界上屡次发生与二恶英有关的污染事故，使得二恶英污染和防治成为各国关注的环境热点之一。大气环境中的二恶英主要来源于（）A 火山爆发B 森林火灾C 城市垃圾焚烧D 工厂排放废气E 汽车尾气
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