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填空题
类脂是一种在某些理化性质上与脂肪相似的物质，营养学上特别重要的类脂是磷脂和（）。

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考题 营养价值较高的动物性脂肪是A、畜类脂肪B、禽类脂肪C、鱼类脂肪D、蛋类脂肪E、乳类脂肪
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考题 脂类的主要成分是（ ）。A.脂肪和甘油三脂B.甘油三脂和类脂C.脂肪和类脂D.磷脂和固醇酯。
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考题 禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为() A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高
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考题 类脂是一种与脂肪相似的物质,在营养学上分为()和()两类。
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考题 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高
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考题 与结核杆菌致病性无关的物质是A.索状因子B.磷脂C.内毒素D.类脂SX 与结核杆菌致病性无关的物质是A.索状因子B.磷脂C.内毒素D.类脂E.硫酸脑苷脂
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考题 总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪（　　）。
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考题 类脂包括脂肪和磷脂。( )
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考题 营养价值较高的动物性脂肪是A.乳类脂肪 B.畜类脂肪 C.禽类脂肪 D.蛋类脂肪 E.鱼类脂肪
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考题 下列关于乳脂类的物理化学性质说法不正确的是（）。A、乳中的脂类是指脂肪和类脂两类化合物B、脂类不溶于水，而溶于乙醚、丙酮、苯等无机溶剂中C、乳脂肪具有补充消耗了的脂肪和构成脂肪组织的作用D、乳中的类脂主要有磷脂、胆固醇等
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考题 水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（）A、水产类脂肪富含ω-3系列脂肪酸B、水产类脂肪的不饱和程度高于肉类脂肪C、水产类脂肪的含量总体低于肉类脂肪D、水产类脂肪的胆固醇含量都很低
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考题 下列关于脂类的叙述错误的是：（）A、不溶或微溶于水，溶于有机溶剂B、各种脂肪和类脂都含有C、H、O、N、P元素C、脂肪过多是人体肥胖的根本原因D、脂肪和类脂理化性质相似
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考题 类脂是一种在某些理化性质上与脂肪相似的物质，营养学上特别重要的类脂是磷脂和（）。
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考题 脂类的主要分成包括（）。A、脂肪和甘油三脂B、甘油三脂和类脂C、脂肪和类脂D、磷脂和固醇脂
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考题 禽类脂肪的营养价值低于畜类脂肪
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考题 脂质是人体中的中性脂肪（甘油三酯、胆固醇）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的统称。
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考题 脂肪根据其结构的不同，可分为（）和（）两大类，前者是1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。A、类脂肪、真脂肪B、甘油三酯、类脂肪C、真脂肪、磷脂D、真脂肪、类固醇
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考题 脂肪根据其结构的不同，可分为（）和（）两大类，前者1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。A、类脂肪、真脂肪B、甘油三酯、类脂肪C、真脂肪、磷脂D、真脂肪、类固醇
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考题 脂肪是（）与（）组成的（），是天然动植物油脂中的主要成分。类脂同脂肪有共同特性，不溶于（）而溶于（），是具有营养意义的重要食品成分。
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考题 类脂指的是（）。A、糖脂B、油C、脂肪D、磷脂
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考题 单选题脂质包括（脂肪）和（）。A 磷脂B 蛋白质C 脂肪酸D 类脂
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考题 判断题禽类脂肪的营养价值低于畜类脂肪A 对B 错
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考题 单选题下列关于脂类的叙述错误的是：（）A 不溶或微溶于水，溶于有机溶剂B 各种脂肪和类脂都含有C、H、O、N、P元素C 脂肪过多是人体肥胖的根本原因D 脂肪和类脂理化性质相似
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考题 单选题营养价值较高的动物性脂肪是（）A 畜类脂肪B 禽类脂肪C 鱼类脂肪D 蛋类脂肪E 乳类脂肪
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考题 判断题总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。（　　）A 对B 错
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考题 单选题脂类的主要分成包括（）。A 脂肪和甘油三脂B 甘油三脂和类脂C 脂肪和类脂D 磷脂和固醇脂
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考题 单选题下列关于乳脂类的物理化学性质说法不正确的是（）。A 乳中的脂类是指脂肪和类脂两类化合物B 脂类不溶于水，而溶于乙醚、丙酮、苯等无机溶剂中C 乳脂肪具有补充消耗了的脂肪和构成脂肪组织的作用D 乳中的类脂主要有磷脂、胆固醇等
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