考题
转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物A.麦芽糖B.糊精C.葡萄糖D.蔗糖E.果糖
考题
( )可作为减肥食品的原料。A.单糖
B.双糖
C.果糖
D.葡萄糖
E.多糖
考题
构成蔗糖的两种单糖为A.乳糖和果糖
B.葡萄糖和果糖
C.麦芽糖和葡萄糖
D.半乳糖和果糖
E.葡萄糖和半乳糖
考题
果糖和甘露糖属于单糖，蔗糖和乳糖属于二糖，淀粉和糖原属于多糖。
考题
一定量的麦芽糖和糊精的混合物称（） A、单糖B、饴糖C、多糖D、转化糖
考题
唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。A、葡萄糖B、果糖C、麦芽糖和短链多糖D、蔗糖和果糖E、葡萄糖和果糖
考题
有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）A、葡萄糖B、半乳糖C、果糖D、核糖E、甘露糖
考题
（）可作为减肥食品的原料。A、双糖B、单糖C、多糖D、葡萄糖E、果糖
考题
转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成（）的等量混合物.A、麦芽糖B、糊精C、葡萄糖D、蔗糖E、果糖
考题
转化糖是（）的等量混合物A、葡萄糖和果糖B、麦芽糖和果糖C、蔗糖和葡萄糖D、葡萄糖和麦芽糖
考题
单糖包括葡萄糖、果糖和核糖，低聚糖包括二糖（蔗糖、麦芽糖）和三糖，多糖包括淀粉和纤维素。
考题
糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖，下列全部属于单糖的是（）。A、葡萄糖、糖原、核糖B、淀粉、果糖、纤维素C、果糖、核糖、纤维素D、葡萄糖、果糖、核糖
考题
饴糖事故由一定量的糊糊和下列哪种糖组成的混合物（） A、单糖B、麦芽糖C、多糖D、转化糖
考题
等量的葡萄糖和果糖的混合物为（） A、单糖B、低糖C、多糖D、转化糖
考题
碳水化合物可分为单糖、双糖和多糖，下述哪项是双糖（）A、果糖B、葡萄糖C、淀粉D、乳糖E、纤维素
考题
蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖（）
考题
果糖是一种（）。A、双糖B、醛糖C、单糖D、多糖
考题
单选题一定量的麦芽糖和糊精的混合物称（）A
单糖B
饴糖C
多糖D
转化糖
考题
单选题（ ）可作为减肥食品的原料。A
双糖B
单糖C
多糖D
葡萄糖E
果糖
考题
单选题等量的葡萄糖和果糖的混合物为（）A
单糖B
低糖C
多糖D
转化糖
考题
判断题单糖包括葡萄糖、果糖和核糖，低聚糖包括二糖（蔗糖、麦芽糖）和三糖，多糖包括淀粉和纤维素。A
对B
错
考题
单选题饴糖事故由一定量的糊糊和下列哪种糖组成的混合物（）A
单糖B
麦芽糖C
多糖D
转化糖
考题
单选题等量的葡萄糖和果糖的混合物称为（）A
单糖B
低糖C
多糖D
转化糖
考题
单选题糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖，下列全部属于单糖的是（）。A
葡萄糖、糖原、核糖B
淀粉、果糖、纤维素C
果糖、核糖、纤维素D
葡萄糖、果糖、核糖
考题
单选题以下哪一项是错误的（）A
黏度的大小：淀粉糖浆蔗糖葡萄糖和果糖B
甜度大小：单糖二糖多糖C
结晶难度：葡萄糖蔗糖低转化糖高转化糖果糖D
葡萄糖的黏度随温度的升高而增大
考题
判断题蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖（）A
对B
错
