考题
果汁饮料是以水果为()制成的饮料。
A、调和原料B、主要原料C、部分原料D、辅助原料
考题
在硅酸盐水泥的生产原料中,可以起到改善锻烧条件作用的是()。
A、石灰石B、矿化剂C、粘土D、辅助原料
考题
为使玻璃具有某种特性或者改善玻璃的某些性质，常在玻璃原料中加入一些辅助原料，如助溶剂、着色剂、脱色剂、乳浊剂、澄清剂、发泡剂。
考题
主坯原料具有胶体性质，经过搅拌可以裹进大量气体，使面坯膨松，这种方法称为（）
考题
在下列辅助原料中，纯属于调节面团性质的是（）。A、糖类B、食盐C、酵母D、蛋品
考题
镶嵌是在主坯原料的（）露出其它原料颗粒，以美化制品的成型方法。A、下面B、左面C、右面D、表面
考题
瓷器的制作要经过的工序有（）A、制备原料B、成型C、晾坯D、修坯E、上釉F、烧成
考题
按照玻璃制造过程中的作用和用量，可以把玻璃原料分为主要原料和辅助原料。辅助原料分为：（），（），（）和（）。
考题
原料消耗定额是指生产单位产品需主要原料和辅助材料的消耗量。
考题
蛋品是面点制作工艺中主要的（）原料之一。A、主坯B、馅心C、糕团D、辅助
考题
面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯性质，又可以辅助成型的原料。
考题
面点主坯的调味原料，是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。
考题
面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯（），又可以辅助主坯成型的原料。
考题
镶嵌是在点心主坯原料的表面露出其它原料颗粒，以美化制品的成型方法。
考题
面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质，提高成品质量的调味品。
考题
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。A、调味原料和色素香精B、动物原料和植物原料C、辅助原料以及添加剂D、辅助原料和调味原料
考题
主坯原料具有胶体性质，经过搅拌可以囊进大量的气体使面坯膨松这种方法称为（）。
考题
蔬果面坯是以根茎类蔬菜为（）A、馅心原料B、调味原料C、辅助原料D、主要原料
考题
（）是在原料主坯的表面，露出其他原料以美化成品的成型方法。A、包制法B、叠制法C、卷制法D、镶嵌法
考题
面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯（），又可以辅助主坯成型的原料。A、色泽B、软硬度C、口味D、性质
考题
构成主坯原料的水在主坯工艺中最主要的作用是（）
考题
下列属于不变资本又属于固定资本的是（）。A、原料B、燃料C、辅助材料D、机器设备
考题
原料磨辅助油站分别是主电机轴承润滑油站，（），液（），（）。
考题
填空题按照玻璃制造过程中的作用和用量，可以把玻璃原料分为主要原料和辅助原料。辅助原料分为：（），（），（）和（）。
考题
多选题瓷器的制作要经过的工序有（）A制备原料B成型C晾坯D修坯E上釉F烧成
考题
问答题什么是麦芽辅助原料，为什么要使用麦芽辅助原料？
考题
填空题酿造啤酒使用的主要原料是大麦；我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（）作为辅助原料。
