网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

鲜菇荷叶饭是属（）季点心。

  • A、春
  • B、夏
  • C、秋
  • D、冬

参考答案

更多 “鲜菇荷叶饭是属（）季点心。A、春B、夏C、秋D、冬” 相关考题
考题 下面四项中( )不是鲜菇目的。A.鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走B.鲜菇让其除去异味C.鲜菇让其吸收内味D.过的鲜菇不再生长
查看答案
考题 除( )外，其余都是鲜菇需要的原因。A.鲜菇含有草酸，可破坏草酸B.鲜菇带有细菌，可防止变质C.鲜菇带有异味，可消除D.鲜菇会继续生长，可使其生长停止，保持鲜菇的质量
查看答案
考题 炟鲜菇时,鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内,沥去水分,摊开放置。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 炟鲜菇方法是:将削好的鲜菇放进滚沸的清水中滚约一分钟,捞起后用冷水漂洗冷却即可。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 下面四项中( )不是炟鲜菇目的。A.炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走B.炟鲜菇让其除去异味C.炟鲜菇让其吸收内味D.炟过的鲜菇不再生长
查看答案
考题 鲜菇荷叶饭是属( )季点心。A.春B.夏C.秋D.冬
查看答案
考题 蟹黄灌汤饺是属( )季点心。A.春B.夏C.秋D.冬
查看答案
考题 鲜药最不易保存，遇干燥则易干枯，遇湿则腐烂的是A:鲜荷叶B:鲜芦根C:鲜麦冬D:鲜地黄E:鲜石斛
查看答案
考题 净鲜菇的净料率是65％。
查看答案
考题 以下炟鲜菇的做法正确的是（）。A、将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。B、将削好的鲜菇放进清水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。C、将削好的鲜菇放进枧水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。D、将削好的鲜菇放进油水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。
查看答案
考题 炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。
查看答案
考题 下列鲜药最不易保存，遇干燥则易干枯，遇湿则腐烂的是（）A、鲜荷叶B、鲜芦根C、鲜麦冬D、鲜地黄E、鲜石斛
查看答案
考题 粤菜的“三菇”是指（）。A、鲜菇、蘑菇、冬菇B、花菇、冬菇、香菇C、鲜草菇、鲜蘑菇、鲜冬菇D、金菇、草菇、冬菇
查看答案
考题 鲜菇炒鸡片用鸡片200克，净鲜菇300克，调味料计5元。毛鸡每千克50元，鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算，一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元？
查看答案
考题 炟鲜菇的正确方法是（）将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。A、将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却B、将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约5分钟，捞起后用冷水漂洗冷却C、将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后摊开冷却D、将削好的鲜菇放进热碱水中加热3分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
查看答案
考题 除（）外，其余都是鲜菇需要的原因。A、鲜菇含有草酸，可破坏草酸B、鲜菇带有细菌，可防止变质C、鲜菇带有异味，可消除D、鲜菇会继续生长，可使其生长停止，保持鲜菇的质量
查看答案
考题 蟹黄灌汤饺是属（）季点心。A、春B、夏C、秋D、冬
查看答案
考题 雪花拉皮卷属（）季点心。A、春B、夏C、秋D、冬
查看答案
考题 下面四项中，（）不是炟鲜菇目的。A、炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走B、炟鲜菇让其除去异味C、炟鲜菇让其吸收内味D、炟过的鲜菇不再生长
查看答案
考题 炟鲜菇的目的主要是以下除（）外的三点。A、保护鲜菇的质量B、除去异味C、保证鲜菇的成率D、除去草酸
查看答案
考题 炟鲜菇时，鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内，沥去水分，摊开放置。
查看答案
考题 一下点心品种中不完全属于广式点心的一组是（）。A、蟹黄灌汤饺、叉烧包、粉果B、三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭C、冰肉千层糕、马蹄糕、虾饺D、鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼
查看答案
考题 分单独保养、泥沙掩盖保养和种植保养的是（）A、鲜生地B、鲜沙参C、鲜石斛D、鲜佩兰E、鲜荷叶
查看答案
考题 属于夏季时令用药品的是（）A、鲜生地B、鲜沙参C、鲜石斛D、鲜佩兰E、鲜荷叶
查看答案
考题 鲜或冷藏的金针菇
查看答案
考题 多选题下列点心小吃不属于湖北风味的是（　　）。A三鲜豆皮B竹筒饭C浏阳茴饼D肠粉E云梦炒鱼面
查看答案
考题 单选题属于夏季时令用药品的是（）A 鲜生地B 鲜沙参C 鲜石斛D 鲜佩兰E 鲜荷叶
查看答案
热门标签
最新试卷