考题
对工件表层有硬皮的铸件或锻件粗车时,切削深度的选择应采用()。
A、小切削深度B、切深超过硬皮或冷硬层C、切深超过硬皮D、切深超冷硬层
考题
传统的虾饺皮是( )制皮。
A、澄面B、面粉C、栗粉D、糯米粉
考题
发动机机油压力过低的原因之一是()。
A、机油粘度过高B、滤清器堵塞C、溢流阀弹簧过硬D、机油泵磨损过甚
考题
下列各项中，不是造成片重差异超限的原因有()A.颗粒大小不均匀B.颗粒过硬C.颗粒的流动性不好D.下冲升降不灵活
考题
减速箱发热的原因之一是( )。A.油过多或过少B.齿轮损坏C.齿轮材质不好
考题
不会造成片重差异超限的原因是（）A颗粒大小不匀B加料斗中颗粒过多或过少C下冲升降不灵活D颗粒的流动性不好E颗粒过硬
考题
下列不属于粳米的是哪个（）A、糯米B、东北大米C、珍珠米D、江苏圆米
考题
变速器跳挡的原因之一是锁止弹簧（）。A、过软B、过硬
考题
下列非优品合欢皮所具有的特征是（）。A、皮细嫩B、珍珠疙瘩C、稍麻舌尝后喉头有不适感D、嚼之渣少味辛、甜
考题
燃油枪雾化不好的原因之一是雾化片部分堵塞。（）
考题
月饼成品离皮的原因之一是（）。A、馅心过软B、馅心油伤过大C、皮过软
考题
成品咸水角的表面要起均匀的（）。A、泡B、大泡C、气泡D、珍珠泡
考题
掌形搅拌器适宜用于搓制糯米皮等筋度较小的面团。
考题
品质好的咸水角要表面布满珍珠泡，珍珠泡的形成与皮坯中加入了（）有关。
考题
传统的虾饺皮是（）制皮的。A、澄面B、面粉C、栗粉D、糯米粉
考题
咸水角表面能否形成均匀的珍珠泡，与皮坯中用油量有关，起大泡的原因之一是（）。A、油量过少B、油量过多C、没有下油D、以上是
考题
咸水角皮所用的主要原料是（）。A、粘米粉B、面粉C、糯米粉
考题
制作芋角时，要注意皮坯中（）比例，过多，蜂巢形成不好，过少，成品容易回软。
考题
早期广式点心称为八大金刚：牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、萨琪玛、甜蛋散、（）、咸水角。
考题
咸水角馅的起率约是（）。A、120%B、130%C、140%
考题
下列能用于包制法皮料且不可食用的是（）。A、蛋皮B、豆腐皮C、糯米纸D、玻璃纸
考题
减速箱发热的原因之一是（）。A、油过多或过少B、齿轮损坏C、齿轮材质不好
考题
液压制动不良的原因之一是由于制动主缸（）A、回油阀密封不良B、出油阀弹簧过硬C、活塞复位弹簧过硬D、制动主缸皮碗磨损
考题
变速器跳档的原因之一是锁止弹簧（）。A、过软B、过硬C、过粗D、折断
考题
单选题下列非优品合欢皮所具有的特征是（）。A
皮细嫩B
珍珠疙瘩C
稍麻舌尝后喉头有不适感D
嚼之渣少味辛、甜
