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烹饪原料中的()能刺激食欲,帮助消化,具有杀菌,解腥的作用。
- A、挥发性物质
- B、维生素
- C、色素
- D、无机盐
参考答案
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考题
下列关于酸味调味品的叙述错误的是()。A、酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用B、酸可以促进钙质的吸收和使用C、酸味可以帮助消化、刺激食欲D、酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味
考题
单选题下列关于酸味调味品的叙述错误的是()。A
酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用B
酸可以促进钙质的吸收和使用C
酸味可以帮助消化、刺激食欲D
酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味
考题
多选题烹饪的作用包括()。A杀菌消毒B使生变熟C促进营养成分分解,利于消化D调解色泽、增加美感E调合滋味
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