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当制作红酒烩兔时要先把兔肉()

  • A、用油煎上色
  • B、用油炸上色
  • C、用调料腌入味
  • D、用基础汤焖熟

参考答案

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考题 制作红酒烩兔的辅料有()。A.葡萄干B.李子千C.橄榄干D.松子仁

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考题 制作橙汁烩鸭的调料其中有()A、橙子酒B、茴香酒C、苹果酒D、红酒醋

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考题 当制作诺曼底煎海鲜时,应使用()A、奶油少司B、布朗少司C、红酒少司D、荷兰少司

考题 制作红酒烩兔的时候调料一般有()A、番茄酱B、朗姆酒C、柠檬汁D、红酒醋

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考题 当制作烩制菜肴时,汤汁应浸没原料的()A、1/5B、1/3C、1/2D、全部

考题 当制作煎牛扒黑胡椒少司时原料有()A、红酒醋B、布朗少司C、黄油少司D、杂香草

考题 制作红酒烩兔肉应放入腌兔肉的蔬菜。

考题 “hare stewed with red wine sauce”的意思是红酒烩兔肉。

考题 制作红酒烩兔的辅料一般有()A、葡萄干B、李子干C、橄榄干D、松子仁

考题 当制作红酒烩兔的时候辅料有()A、葡萄B、柠檬C、橄榄D、培根

考题 红酒少司常用于下列哪种菜肴()A、烩海鲜B、煮鱼C、煎小牛排D、烤羊排

考题 下列哪种菜肴适宜选用羊肋背部位的肉制作()。A、土豆烩羊肉B、古拉什羊肉C、红酒焖羊肉D、香草烤羊肉

考题 制作铁扒类菜肴要先把原料加工成形。

考题 “braised sole with white wine sauce”的意思是()A、煮三文鱼白酒汁B、焖比目鱼白酒汁C、烩兔肉红酒汁D、蒸鱼木司白酒汁

考题 布朗基础汤主要用于()菜肴的制作。A、白烩B、红烩C、黄焖D、黄烩

考题 制作橙汁烩鸭要先把鸭子()A、剁成块用开水烫一下B、炸上色C、烤上色D、剁成块用油煎上色

考题 制作红酒汁焖猪排卷要先把猪排()A、切成厚片B、一切两段C、片成大片D、切成大块

考题 制作铁扒类菜肴要先把原料捆扎成形。

考题 制作野兔肉批要把野兔肉切成片。

考题 著名的法国菜有()。A、鹅肝酱B、红酒山鸡C、苹果烤鸭D、奶油烩鸡块