考题
果冻大多是( )成型的。A.通过挤花袋挤制而成B.通过刻压C.借助刀具D.借助模具
考题
不是蛋糕装饰的模具及用具。A.奶油挤花嘴B.奶油挤花袋C.糕饼装饰切割器D.动物形糕饼刻压模
考题
()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。
A.泡夫B.清酥C.饼干D.奶油胶冻
考题
苏夫力的成型方法除在模具内完成之外,还可以()成型。
A.裱制B.灌注C.挤注法D.借助工具切割
考题
清酥面坯常用卷、()、捏或借助模具等方法成型。
A.抹B.挤C.包D.切
考题
是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A.巧克力糖模具B.蛋糕烘烤模具C.刻压模具D.奶油挤花袋
考题
蛋糕坯的成型一般借助模具，所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定。()
考题
塔借助于模具来成型，且其形状因模具不同而不同。()
考题
将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。
考题
西式面点所用的模具种类繁多，有烘烤用模具、甜品模具、巧克力模具及刻压模具等。
考题
等静压成型是干压成型的发展。其弹性模具的材料为：（），（）。
考题
按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等。
考题
（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A、巧克力糖模具B、蛋糕烘烤模具C、刻压模具D、奶油挤花袋
考题
清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。A、抹B、挤C、包D、切
考题
果冻大多是（）成型的。A、通过挤花袋挤制而成B、通过刻压C、借助刀具D、借助模具
考题
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（）等。A、一次成型法B、二次成型法C、模具法D、复合法
考题
为使奶油胶冻的成型质量达到最佳标准，要确保制品用料的（）。A、配比合理B、干净C、充分D、准确
考题
（）不是蛋糕装饰的模具及用具A、奶油挤花嘴B、奶油挤花袋C、糕饼装饰切割器D、动物形糕饼刻压模
考题
大多风味蛋糕的成型是借助（）成型的。A、工具B、模具C、刀具D、机械
考题
将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。A、牛奶B、奶油C、黄油D、白糖
考题
奶油胶冻的最后成型要在（）内完成。A、烤炉B、微波炉C、冷藏冰箱D、保鲜冰箱
考题
苏夫力的成型方法除在模具内完成之外，还可以（）成型。A、裱制B、灌注C、挤注法D、借助工具切割
考题
（）的最后成型要在冷藏冰箱内完成。A、泡夫B、清酥C、饼干D、奶油胶冻
考题
可塑法成型有滚压成型、旋压成型、它是借助坯料的可塑性来制作各种陶瓷器皿。
考题
陶艺手工成型的基本方法：泥条成型、泥板成型、拉坯成型以及（）A、可塑成型B、模具成型C、注浆成型D、干压成型
考题
单选题同步带成型有（）A
嵌齿法和流通法B
模具法和成型鼓法C
预成型法和流通法D
预成型法和模具法
考题
单选题陶艺手工成型的基本方法：泥条成型、泥板成型、拉坯成型以及（）A
可塑成型B
模具成型C
注浆成型D
干压成型
