果冻大多是( )成型的。A.通过挤花袋挤制而成B.通过刻压C.借助刀具D.借助模具

题目内容（请给出正确答案）

果冻大多是( )成型的。

A.通过挤花袋挤制而成

B.通过刻压

C.借助刀具

D.借助模具

参考答案

考题不是蛋糕装饰的模具及用具。A.奶油挤花嘴B.奶油挤花袋C.糕饼装饰切割器D.动物形糕饼刻压模

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考题苏夫力的成型方法除在模具内完成之外,还可以()成型。 A.裱制B.灌注C.挤注法D.借助工具切割

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考题清酥面坯常用卷、()、捏或借助模具等方法成型。 A.抹B.挤C.包D.切

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考题裱花蛋糕的工艺方法主要以( )和纸卷挤法最为常用。 A、裱花嘴挤法B、裱花袋挤法C、油纸卷嘴挤法D、模具成型法

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考题挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在( )或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。A.蛋糕B.面包C.果冻D.马司板

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考题是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A.巧克力糖模具B.蛋糕烘烤模具C.刻压模具D.奶油挤花袋

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考题蛋糕坯的成型一般借助模具，所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定。()

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考题塔借助于模具来成型，且其形状因模具不同而不同。()

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考题是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。A.刀具B.压制模具C.各种抽子D.裱花嘴、袋

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