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各种擀面用具多是木质材料制成,()

  • A、方而粗糙
  • B、方而光滑
  • C、圆而光滑
  • D、圆而粗糙

参考答案

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考题 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复()、冷冻等工艺而制成的面团。 A.擀B.叠C.擀叠D.搅

考题 材料制成的拌料盆,具有便于均匀调拌各种面点的特点。A.铝质B.不锈钢C.木质D.紫铜

考题 混酥面坯在擀制成型时,要尽量()。A、多次擀制均匀B、二次擀制一致C、擀平即可D、避免反复擀制

考题 ()材料制成的拌料盆,具有便于均匀调拌各种面点的特点。A、铝质B、不锈钢C、木质D、紫铜

考题 叠是指将经过擀制的面坯,经折的手法制成()形态的一种方法。A、成品B、坯料C、面坯D、半成品

考题 各种擀面用具多是用木质材料职称的圆而光滑的制品,常见的有通心的。长短擀面杖等,主要用于清酥饼干等面坯的擀制及各种花色点心,面包的制作。

考题 叠是将经过擀制的面坯,经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。

考题 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复()、冷冻等工艺而制成的面团。A、擀B、叠C、擀叠D、搅

考题 手擀面是用搓条的方法制成的。

考题 各种擀面用具多是用()材料制成,圆而光滑。A、纸质B、金属C、木质D、塑料

考题 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。

考题 ()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。A、咸酥面坯B、甜酥面坯C、混酥面坯D、清酥面坯

考题 混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。

考题 擀是运用各种()将坯料制成不同形态的工艺过程。A、枣核B、桃子C、走槌D、面杖

考题 擀就是()各种面杖工具将面坯擀制成不同形态的一种工艺手法。A、成形B、成熟C、膨松D、撮合

考题 擀是运用各种面杖将坯料制成()的成型工艺过程。

考题 擀是运用各种面杖将面坯制成不同形态的过程。

考题 叠是指将经过擀制的(),经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。A、面片B、面坯C、面料D、面粉

考题 叠是指将经过擀制的面坯,按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。

考题 混酥面坯擀制成型时,为(),不要将面坯反复擀制揉搓。A、防止面团变软B、防止面团变干燥C、防止面团出油、上劲D、节省不必要的消耗

考题 成形是用皮坯,按照点心成品的要求(),运用各种手法,将其做成各种形状的过程。A、包以馅心B、捏塑成形C、擀制成坯D、装盆上席

考题 ()是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。A、压B、擀C、搓D、卷

考题 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成()形态的工艺过程。A、相同B、一样C、不同D、一致

考题 各种擀面用具多是金属材料制成,圆而光滑。

考题 根据《建筑内部装修防火施工及验收规范》的规定,木质材料子分部装修工程的主控项目不包括()。A、木质材料进行阻燃处理前,表面不得涂刷油漆B、木质材料在进行阻燃处理时,木质材料含水率不应大于1.2%C、木质材料表面进行防火涂料处理时,涂刷防火涂料用量不应少于5009/m2D、木质材料表面粘贴装饰面或阻燃饰面时,应对木质材料进行阻燃处理

考题 木质地板的材料只能用硬木木材制成。

考题 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成()的成型工艺过程。A、不同形态B、统一形态C、相同风格D、不同风格