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某点心售价5元,实际耗料成本2元,此点心的成本毛利率为()。
- A、250%
- B、150%
- C、66.7%
- D、40%
参考答案
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考题
某宴席有三款点心,其中A原料成本10元,B原料800g(进价5元/kg,出料率80%),C原料1000g(单价20元/kg),三款点心的总成本为()元。A.35.0B.33.2C.27.0D.32.13
考题
单选题直接关系到点心成本控制、影响点心风味和质量的管理控制要点是()。A
装盘和造型B
口味和配比C
售价和成本D
分量和数量
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