考题
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )A.土豆B.芹菜C.番茄D.西兰花
考题
沸水初步加工( )的目的是使原料中的酶失去活性，防止其变色。A.西兰花B.番茄C.芹菜D.牛肉块
考题
西兰花种植的间距
我想在温室种植西兰花，没经验，想请教，种植的间距？管理的重点？如何防治病虫害？谢谢
考题
（）的初加工方法是先除去茎叶，分成小朵，用盐水浸泡后再洗净。A、西兰花B、荷兰芹C、甜椒D、洋白菜
考题
（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热空气加工法
考题
沸水初步加工（）的目的是使原料中的酶失去活性，防止其变色。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、牛肉块
考题
以下哪种食品胆固醇含量最高？（）A、动物内脏B、西兰花C、瘦肉D、杏仁
考题
如果1000克明虾剥出虾肉600克，表示方式错误的是“明虾肉的净料率是80”
考题
如果500克西兰花加工出净西兰花400克，表述方式错误的是“西兰花的净料率是400”。
考题
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷兰汁和（）等。A、面包粉B、油炒面C、蛋黄D、计司粉
考题
制作焗西兰花荷兰汁时，西兰花应先放入冷水中煮熟。
考题
制作焗西兰花荷兰汁时，应先将西兰花用（）煮熟。A、牛奶B、醋水C、盐水D、基础汤
考题
用沸水加工法初步加工西兰花的目的是（）。A、使其成熟B、防止变色C、使其变色D、易于剥去麦皮
考题
西兰花沸水初步热加工的目的是（）A、使其初步成熟B、使其果胶物质软化C、防止变色D、易于剥去表皮
考题
西兰花是（）的变种。A、莴苣B、花椰菜C、菜花D、甘蓝
考题
沸水加工法初步加工西兰花的目的是使其鞣质失去活性，防止其变色。
考题
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、（）等。A、荷兰汁、黄油B、荷兰汁、计司粉C、奶油少司、蛋黄D、奶油少司、计司粉
考题
沸水初步加工（）的目的是使果胶物质软化。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、豌豆
考题
西兰花的英文单词是（）A、BaconB、BroccoliC、CauliflowerD、Lettuce
考题
（）适宜加工蔬菜类原料，如蕃茄、西兰花等。A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热空气加工法
考题
热油初步热加工的方法时适宜加工下列哪种原料（）A、番茄B、土豆条C、牛骨D、西兰花
考题
下列哪种原料适宜用冷水加工法处理（）A、牛骨B、菠菜叶C、西兰花D、嫩牛柳肉
考题
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）。A、土豆B、芹菜C、番茄D、西兰花
考题
沸水加工法初步加工西兰花的目的是使（）失去活性。A、淀粉B、酶C、果胶D、鞣质
考题
下列选项中的，不能消除不必要的压力源的营养膳食是（）。A、西兰花B、咖啡C、巧克力D、精加工面粉
考题
单选题下列选项中的，不能消除不必要的压力源的营养膳食是（）。A
西兰花B
咖啡C
巧克力D
精加工面粉
