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西冷牛扒主要是由()的脊肉构成的。

  • A、上脑部
  • B、肋背部
  • C、上腰部
  • D、米龙部

参考答案

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考题 肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分()构成的。A.筋膜B.脂肪C.脊骨D.肋骨

考题 牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______。 A.牛柳B.眼肉C.西冷肉D.沙朗E.米龙F.上脑

考题 T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。A.脊肉B.里脊肉C.脊肉、腰子D.脊肉、里脊肉

考题 以下哪种牛扒的肉质最软()A、西冷扒B、肉眼扒C、牛柳扒D、T骨扒

考题 加工T骨牛扒要剔除脊肉表层的()A、筋膜和多余的脂肪B、碎肉和碎骨C、部分筋膜和脂肪D、筋膜与血管

考题 纽约式西冷牛扒一般重约()以上。A、150克B、200克C、300克D、350克

考题 肋骨牛扒是由6-7根肋骨和()构成。A、里脊B、上脑C、脊肉D、腹肉

考题 西冷牛扒是一种带骨的牛扒。

考题 羊马鞍主要是由()及两侧的脊肉和里脊肉构成。A、脊骨B、肋骨C、脊骨和肋骨D、锁骨

考题 “poached steak with red wine”的意思是()A、牛扒配红酒B、煎牛扒配红酒汁C、红酒煮牛扒D、红酒煮牛胸肉

考题 肋骨牛扒位于肋骨部,由6-7根较规则的肋骨和脊肉构成。

考题 肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分()构成的。A、筋膜B、脂肪C、脊骨D、肋骨

考题 T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。A、脊肉B、里脊肉C、脊肉、腰子D、脊肉、里脊肉

考题 羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成。

考题 由一根肋骨和脊肉构成的是()A、羊马鞍B、腰脊羊排C、格利羊排D、肋骨羊排

考题 由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成的是()A、肋骨羊排B、格利羊排C、羊马鞍D、腰脊羊排

考题 西冷牛扒是一种无骨牛扒。

考题 羊马鞍主要是由脊骨和两侧的脊肉及()构成。A、羊腰子B、里脊肉C、巧脯肉D、后腿肉

考题 肋骨羊排是由6~7根肋骨和脊肉构成。

考题 带骨猪排主要是由猪肋骨和()构成。A、里脊肉B、外脊肉C、后腿肉D、后臀尖肉

考题 肋骨羊排主要是由()较规则的肋骨和脊肉构成。A、1~2根B、3~4根C、5~6根D、6~7根

考题 格利羊排主要是由1~2根肋骨和()构成。A、上脑肉B、里脊肉C、外脊肉D、后腿肉

考题 莫司林少司常配()食用。A、冷肉批B、烤羊排C、铁扒牛扒D、局类菜肴

考题 马尔太少司常配()食用。A、冷肉B、羊排C、牛扒D、芦笋

考题 格利羊排主要是由()肋骨和脊肉构成。A、1~2根B、2~3根C、3~4根D、4~5根

考题 肉眼牛扒又称脊眼牛排。

考题 “steak tartare”的意思是()A、鞑靼肉扒B、鞑靼牛扒C、带骨肉扒D、带骨牛扒