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食品感官评定

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考题 简述食品感官检验的基本方法。
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考题 食品卫生标准的技术内容必须包括A．安全、营养和食品的感官要求B．安全、保健和食品的感官要求C．安全、保健和食品的来源要求D．安全、营养和保健功能要求E．营养、保健和食品的感官要求
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 食品感官检验的类型有（ ）。
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考题 目前青贮饲料品质评定的方法有（）和（）两种。A、感官评定，B、外观评定，C、饲养试验评定，D、实验室评定。
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考题 水产类的感官鉴别主要通过（）、（）、（）、（）、（）和（）等感官指标进行综合评定。
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考题 白酒的感官评定标准都有哪些？
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 感官分析对食品的评价不正确的是（）。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
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考题 视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。
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考题 许多人都能胜任食品感官评定工作，但受主观因素影响大，现今正逐渐被发展起来的食品检验学所淘汰。
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考题 食品感官检验不属于食品检验的主要内容。
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考题 简述菜肴质量的感官评定。
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考题 借助人的眼、耳、鼻、舌、手对菜肴进行鉴赏和品尝，评定菜肴各项指标质量的方法称为（）。A、食品检验法B、感官评定法C、理化指标法D、系统控制法
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考题 菜点质量感官评定法有哪些基本的内容。
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考题 感官评定
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考题 什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？
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考题 论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。
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考题 问答题食品感官评价的作用？
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考题 名词解释题食品感官评定
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考题 问答题视觉对感官评定有何影响？
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考题 问答题什么是感官评定？理化分析能否在短时间内取代感官分析？
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考题 单选题借助人的眼、耳、鼻、舌、手对菜肴进行鉴赏和品尝，评定菜肴各项指标质量的方法称为（）。A 食品检验法B 感官评定法C 理化指标法D 系统控制法
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考题 问答题食品感官评定时对样品制备有哪些要求及外部影响因素？
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考题 问答题简述菜肴质量的感官评定。
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考题 问答题食品感官检验中，分析型感官检验规范条件有哪些？
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考题 问答题应怎样选择食品感官评定试验方案？
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