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下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）
- A、滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化
- B、滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色
- C、可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
- D、用中性乙酸铅做澄清剂时可让过量铅留在溶液中
参考答案
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考题
用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，A(甲)液是（），B(乙)液是（）;一般用葡萄糖标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是次甲基蓝，掩蔽Cu2O的试剂是亚铁氰化钾，滴定终点为溶液由蓝色变为无色。
考题
氧瓶燃烧法测定有机硫含量,在pH=4时,以钍啉为指示剂,用高氯酸钡标准溶液滴定,终点颜色难以辨认,可加入()做屏蔽剂,使终点由淡黄绿色变为玫瑰红色。
A.六次甲基四胺B.次甲基蓝C.亚硫酸钠D.乙酸铅
考题
下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是()A.滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化B.滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色C.可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰D.用中性乙酸铅做澄清剂时可让过量铅留在溶液中
考题
直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）A、滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显B、在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显C、滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近D、样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质E、样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂
考题
氧瓶燃烧法测定有机硫含量，在pH=4时，以钍啉为指示剂，用高氯酸钡标准溶液滴定，终点颜色难以辨认，可加入（）做屏蔽剂，使终点由淡黄绿色变为玫瑰红色。A、六次甲基四胺B、次甲基兰C、亚硫酸钠D、乙酸铅
考题
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法
考题
用铬合滴定法测定水的硬度时，在pH为（）的被测溶液中，用铬黑T作指示剂，以乙二胺四乙酸二钠盐（简称EDTA）标准溶液滴定至（）色为终点，根据消耗EDTA标准溶液的体积，即可计算出水中硬度的含量。当选用酸性铬蓝K作指示剂滴定时，滴定终点颜色为（）色。用酸性铬蓝K+萘酚绿B（简称KB）作指示剂滴定时，滴定终点颜色为（）色。
考题
单选题直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）A
滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显B
在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显C
滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近D
样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质E
样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂
考题
填空题用铬合滴定法测定水的硬度时，在pH为（）的被测溶液中，用铬黑T作指示剂，以乙二胺四乙酸二钠盐（简称EDTA）标准溶液滴定至（）色为终点，根据消耗EDTA标准溶液的体积，即可计算出水中硬度的含量。当选用酸性铬蓝K作指示剂滴定时，滴定终点颜色为（）色。用酸性铬蓝K+萘酚绿B（简称KB）作指示剂滴定时，滴定终点颜色为（）色。
考题
填空题用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，甲液是（）溶液，乙液是（）溶液；一般用（）标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是（），掩蔽Cu2O的试剂是（），滴定终点为（）。
考题
单选题关于还原糖的测定说法不正确的是（）A
滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了，说明终点未到应该继续滴定B
整个滴定过程应该保持微沸状态C
用次甲基蓝作指示剂D
费林试剂甲、乙溶液应该分别配制，分别贮存
考题
单选题下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）A
滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化B
滴定终点显示粗鲜红色是Cu2O的颜色C
可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰D
用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中
考题
判断题直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。A
对B
错
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