考题
测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。
考题
评价混悬剂质量方法不包括A、流变学测定B、重新分散试验C、沉降容积比的测定D、澄清度的测定E、微粒大小的测定
考题
以下各项中，不是评价混悬剂质量的方法有A、絮凝度测定B、再分散试验C、沉降体积的测定D、澄清度测定E、微粒大小测定
考题
以下各项中，不是评价混悬剂质量方法的是A、絮凝度的测定B、再分散试验C、沉降容积比的测定D、澄清度的测定E、微粒大小的测定
考题
非水滴定中,以冰醋酸为溶剂,测定苯胺纯度时常选用百里酚蓝做指示剂。()
此题为判断题(对，错)。
考题
奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是()。A.10～20℃B.30～40℃C.50～60℃D.60～70℃
考题
奶糖的糖份测定时常选用( )作为澄清剂。A.中性己酸铅B.乙酸锌与亚铁氰化钾C.草酸钾D.硫酸钠
考题
奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。A.醋酸锌和亚铁氰化钾B.中性乙酸铅C.氢氧化钠D.亚铁氰化钾
考题
进行分光光度法测定时，试样中含有不与显色剂反应的有色离子，显色剂无色，此时应选用（）作为空白。A试剂B水C试样
考题
以下各项中，不是评价混悬剂质量的方法为（）A、絮凝度的测定B、再分散实验C、沉降体积比的测定D、澄清度的测定
考题
以下物质可以作为可溶性糖测定过程中的澄清剂的是（）A、中性醋酸铅B、碱性醋酸铅C、醋酸锌D、亚铁氰化钾
考题
奶糖中还原糖的测定常选用（）作为澄清剂。A、醋酸锌和亚铁氰化钾B、中性乙酸铅C、氢氧化钠D、亚铁氰化钾
考题
测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。
考题
奶糖的糖份测定时常选用（）作为澄清剂。A、中性己酸铅B、乙酸锌与亚铁氰化钾C、草酸钾D、硫酸钠
考题
化学法测定食品中可溶性糖的含量时，预处理时常使用澄清剂，其必须具备：（）；（）和（）。
考题
试列举用溶剂浸提法测定食品中脂肪时常选用的溶剂，并比较其优缺点。
考题
测定食品中脂肪时常用溶剂提取法，如何根据样品的性质选择提取剂？
考题
判断题测定水的硬度时，常选用氯化亚锡作为指示剂A
对B
错
考题
单选题以下各项中，不是评价混悬剂质量的方法有（）A
絮凝度测定B
再分散试验C
沉降体积的测定D
澄清度测定E
微粒大小测定
考题
单选题评价混悬剂质量方法不包括（）。A
流变学测定B
重新分散试验C
沉降容积比的测定D
澄清度的测定E
微粒大小的测定
考题
判断题直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。A
对B
错
考题
单选题奶糖的糖分测定时常选用（）作为澄清剂。A
中性乙酸铅B
乙酸锌与亚铁氰化钾C
草酸钾D
硫酸钠
考题
填空题化学法测定食品中可溶性糖的含量时，预处理时常使用澄清剂，其必须具备：（）；（）和（）。
考题
填空题测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）、（）、（） 。
考题
判断题用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。A
对B
错
