考题
新产小米熬粥，粥表面的“米油”营养丰富，可代替鸡汤，是高血糖患者的理想食品。
考题
新产（）熬粥，粥表面的“米油”营养丰富，可代替参汤，是产妇、病人、婴幼儿的理想食品。A、大米B、小米C、黑米D、薏米
考题
制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后，（），待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。A、切成块B、切成条C、切成丝D、制成瓜茸
考题
制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟时放入瓜茸与米同煮。A、3成B、4成C、5成D、8成
考题
制作小米南瓜粥，小米与南瓜块要同时下锅煮制，才能成熟一致。
考题
用盒蒸的方法制作小米饭，米与水的比例以（）为宜。A、1：1B、1：2C、1：3D、1：4
考题
粥是指把大米、小米或玉米等颗粒状原料与水一起煮制成的糊状的食物。
考题
食疗粥的制作要领有（）。A、选米B、用火C、容器的选择D、有异味的要适加佐料E、讲究“粥底”
考题
制作的粥浓稠适宜，最重要的是要掌握好（）、加热时间和火力。A、米质B、米量C、时机D、水量
考题
以下不属于小米的烹调用途的是（）A、制成饭或粥B、制饼C、丝糕D、米发糕
考题
制作小米南瓜粥的南瓜（）后，制成瓜茸，待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。A、蒸熟B、煮熟C、去皮D、洗净
考题
用捞蒸的方法制作小米饭时，小米要（）下锅，否则达不到应有的效果。A、热水B、温水C、冷水D、沸水
考题
我国优质的小米品种有全米，（）桃花米和沁州黄四种。A、香B、贡米C、龙山米D、小站米
考题
制作小米南瓜粥，应将南瓜加工成小块或瓜茸再与小米熬制成熟。
考题
制作小米红枣粥应将红枣、小米同时放入锅内加热，才能成熟一致。
考题
下列不适宜制作粥的原料是（）。A、小米B、大米C、玉米面D、豆面
考题
制作小米红枣粥时，待小米煮至（）成熟时再加入泡软的红枣熬制。A、3B、4C、5D、6
考题
（）是制作饭皮面坯的主要原料。A、籼米B、糯米C、小米D、紫米
考题
小米一金米具有色金黄、粒小。油性（）含糖量高。质软味香的特点。A、小B、大C、少D、多
考题
制作小米红枣粥应选用（）为佳。A、大枣B、小枣C、冬枣D、蜜枣
考题
制作小米粽子应选择（）为原料。A、糯小米B、粳小米C、白小米D、黄小米
考题
制作小米南瓜粥应将小米（）水下锅，待小米煮至八成熟时，放入南瓜茸与米同煮。A、冷B、温C、热D、沸
考题
制作小米红枣粥首先应将红枣泡制，然后再与小米同煮。
考题
新产（）熬粥，粥表面的“米油”营养丰富，可代替参汤，是产妇、病人、婴幼儿的理想食品。A、小米B、大米C、大麦米D、高粱米
考题
著名中医费开阳认为喝粥有利于养生，但是不同的季节，喝的粥也要随之变化，下列属于秋天应喝的粥是（）A、山药百合枸杞子粥B、绿豆粥C、小米白薯粥D、红枣桂圆粥
